元旦做一碗老妈想吃的搅团

啦啦

　　自感染新冠以来，老妈不好好吃饭已经有半个月了，昨天说想吃点搅团，今天元旦，特意回来做点好吃的给送到医院去。

除了搅团，还做了米饭，带鱼和炒菜，搅团也用了两种汤汁，一种是关中吃法，炒韭菜，菠菜，豆角，白菜，然后炒西红柿汤汁，另一种是庆阳吃法，油泼韭菜，蒜汁与酱油，醋，油泼辣子搅匀。

白面里加点荞麦面，少量凉水一点点朝着一个方向搅至上劲。一直加水搅至成滴状即放置醒半小时。

烧开四碗水，水中放一点碱面，然后将面糊倒入锅中，随手拿了一只断了柄的勺搅拌，因为选择失误工具不得力，导致我之后手指上打了三个大水泡，对自己提出严肃批评。

搅团要好，七十二搅。

我其实不喜欢吃搅团，所以从来没有认真研究过搅团的做法，但是之前做过好几次漏鱼，这次幸亏有抖音教程，所以边做边体会。

小火不停地搅，水少了就加点开水，盖着锅盖焖十分钟左右，搅至舀起落下如瀑布状就好。还特别漏了些漏鱼给老爸，毕竟他是无面不欢的人。

医院饭厅里闹起了革命，罢工了。所以今天提去的饭菜正当时。

老妈确如X先生所说还是喜欢庆阳汤汁的吃法，而老爸刚喜欢关中汤汁。

一方水土养一方人。有些人喜欢固有的味道，有些人则可以接受并喜欢创新。