<p class="ql-block"> 农历十二月初八是我国历史悠久的传统节日"腊八节"。俗话说："过了腊八就是年。"这一天人们都会煮上香糯甜美的腊八粥，腌制腊八蒜 。当吃着香粥时也预示着新年的脚步已越来越近。</p><p class="ql-block"> 腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。</p> 制作过程 <p class="ql-block">1、挑选没有伤疤的大蒜，大蒜尽量不要洗，如果非要洗，那就控干水！</p> <p class="ql-block">2、把大蒜的头去掉！</p> <p class="ql-block">3、去完是这个样子！（忽略掉姐姐肉肉的爪爪）</p> <p class="ql-block">4、把处理好的蒜放到容器里！（什么容器都OK，罐头瓶啊，沙拉瓶啊，只要好取蒜就可以，选用玻璃瓶是为了能看到蒜的变化）</p> <p class="ql-block">5、倒入老陈醋，加入一点点白糖，醋没过蒜就可以了！（醋一定要选择山西老陈醋，酸香鲜）</p> <p class="ql-block">6、盖上盖子，静等美味吧！（一般10多天就变绿了）</p> 腊八蒜的好处 <p class="ql-block"> 好处：酸甜爽口，有大蒜的香味，更辣。具有解油腻、去腥味、促进消化的作用。还可以诱导肝脏解毒酶的特异性，阻断亚硝酸盐致癌物的产生，进而预防癌症的产生。腊八蒜的抗氧化特性优于人参，经常食用可以防止衰老。还可以预防感冒，避免伤口感染，治疗传染病和消除昆虫。</p> <p class="ql-block"> 最后送给大家一首腊八谣，祝大家福气暖暖、迎新年！</p><p class="ql-block"> 小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，吃几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖白肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宿；大年初一去拜年：您新禧，您多礼，一手的面不搀你，到家给你父母道个喜！</p>