腊八节

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腊八节的含义

一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替；

二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神;

三曰“腊者，逐疫迎春”。

腊八节因腊日而来，是农历腊月最重大的节日，日期为腊月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。

腊八节，主要习俗是“喝腊八粥”，是佛教盛大的节日之一。

本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家 个晓的民间节日。传说，喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”

腊八节传说一

腊八节是农历腊月(十二月)初八，起源于元未明初，据说当年失元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。后来朱元璋平定天下，坐北胡南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名

腊八节传说二

腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。

腊八节的风俗

每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八腊八粥。在南方腊八很少提，腊八节是典型的北方节日。

1、腊八粥

腊八粥营养价值丰富，暖胃驱寒，所以腊八这一天喝腊八粥是必须的。

2、腊八豆腐

安徽省有晒制腊八豆腐的习惯，这一天把小黄豆做成豆腐，切成块，中间挖洞放盐水，在太阳下烤晒，慢慢晒干，味道入口松软、味咸带甜，非常好吃。

3、腊八面

陕西省一带，用豆类、面做原料，面做成韭叶面，红豆提前一晚泡水二天熬汤把豆子煮熟，用中火煮个面煮好后放葱花有泼面，这就叫腊八面。

4、腊八蒜

华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗。

泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。

做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体如同翡翠碧玉。