<p class="ql-block">前段时间，我在微信朋友圈发了则老家米酒的信息，红彤彤的米酒，鲜艳夺目，引得一片喝彩之时，也引发了一场“骚动”。我想灌装三大瓶捎回城关享受，老爸说，太多了！——那就二瓶吧。朋友说，学会讨价还价了。也有朋友戏称，儿子才是真强盗！哈哈，不拿白不拿。</p> <p class="ql-block">也有朋友问，为什么是红色的？</p><p class="ql-block">其实米酒有红曲、白曲之分，红曲性温，白曲性凉。老家米酒选用红曲，应该是地域习惯，说来话长了！</p><p class="ql-block">明李时珍《本草纲目》中记载：“东阳酒即金华酒，古兰陵也。”宋末元初陈元靓所编《事林广记》中就记载了红曲酒的酿制方法——东阳酝法。时至今日，浙江东阳、浦江一带依然是红曲及红曲酒的重要产地，老家女人生孩子坐月子沿袭着吃红曲酒煮鸡蛋进补的习俗。</p> <p class="ql-block">近年来，日本的研究人员还发现红曲具有降低血胆固醇，降血糖，降血压，防癌的功效。老家人在啤酒、白酒、葡萄酒之间走了一圈后，重新开始时兴喝红曲酒。</p> <p class="ql-block">老家有酿酒过年的风俗，俗称“搭酒”。有请专门从东阳过来的“搭酒师傅”，也有学了“三脚猫”自己动手的。</p><p class="ql-block">一般在年前一个月“搭”好，发酵个二十天左右，等到腊月里，就可以呼朋引伴，一起把酒话桑麻！</p><p class="ql-block">不过现在条件好了，一些人图得是口福，重阳一过，就开始“搭酒”了，早搭早吃，大快朵颐。那胭脂红的液体，带着糯米的香味和甜甜的酒味，令我一边码着文字一边流着哈喇子！</p><p class="ql-block">当然，酒虽香甜，但那后劲也是醉人于无形的！</p> <p class="ql-block">老妈就专门中过招。老妈说，当年她大姑娘时，贪酒，有一次乘着父母出门，偷偷喝了二大碗，结果，等父母回家，自己还醉趴在窗台下。</p> <p class="ql-block">老妈在老家亲朋好友中喝酒小有名气的。有一年过年，除夕夜团聚，老妈一不小心，吹了个牛，说是嫁到老家后没醉过，结果，三个儿媳轮流进攻，把一坛四十斤的老酒干了个底朝天，老妈摇着手说，今天够了，今天够了。</p><p class="ql-block">酒是灌溉幸福之家的开心剂！</p> <p class="ql-block">记忆中，我的酒龄应该从学龄前算起。七十年代，农村条件艰苦，父亲劳累之余，爱去小店喝碗柜台酒，就着一颗纸包糖，一小碗酒能咪上半小时，但会豪不吝惜地让跟在他身后的我嘬一口。家里来客人了，我会自告奋勇去买酒，一个500ml葡萄糖瓶，明明有刻度，路上偷偷呡一口，寄希望父母沒发现。</p> <p class="ql-block">有一次，一群小伙伴们，到茶山水库尾巴抲鱼，我在溪滩乱石堆中捡到两元纸币，象是中了奖一样，回到家，马上给父亲买了二斤老酒孝敬他，那感觉象是做了件轰天动地的大事！</p><p class="ql-block">酒是那些苦乐年华的润滑剂！</p> <p class="ql-block">后来，改革开放了，大家都跳入市场经济大海中去“游泳”。朋友曹兄经营着几台织布机，他走过云南，闯过广东，不甘心困在这小山岙里，困惑之时，不时邀我一醉方休，两人一包花生米，三斤老酒，坐在楼梯下，把酒问青天，不知天上宫阙，路在何方？后来，曹兄以酒为媒，广交朋友，在新疆闯出一片天地，这是后话。</p><p class="ql-block">酒是男人雄心壮志的催化剂！</p> <p class="ql-block">听说我在写关于老家米酒的文章，老妈又特意打来电话，告之酿酒之道，如发酵时间，红曲、水、米比例等等个中诀窍。我耐心地听她介绍，嗯嗯喔喔应承着，却无心记住这些酿造之法。</p><p class="ql-block">对我来说，酒是生活中不可或缺的一部分，平日里能随心所欲地喝点小酒就好，有朋友一起喝更好。诚如《汉书》所载，它是“天之美禄”，能和血养气、暖胃辟寒之物。当然，世俗中，喝酒大多不是为了“和血养气”，而是为喜庆、敬贺等，再就是有时间无正事，无聊里寻点开心。我可以不懂酿酒之道，但我愿意化点时间陪着父母喝一盏，这样就足够了！</p><p class="ql-block">因此，当我拖着疲惫的身躯回到家中，烫上一壶米酒，就着螺蛳花生米，小心翼翼咪上一口时，就会想起每年除夕夜，兄弟姐妹围炉煮酒，大声划拳，大口喝酒，就会想起家人间的亲情和欢笑。而老母亲则系着围裙，站在厨房里，深情地为年夜饭烹制她拿手的猪头肉。</p><p class="ql-block">酒是开心剂，也是催化剂！也许这就是我为什么如此钟情红曲酒的缘故！</p>