寻茶武夷山

曦明

寻茶武夷山

（作者：曦明）

我不算爱茶之人，只是平时喝茶比喝白水多，对茶文化也知之不多。

广东福建茶文化浓厚，都知道武夷山盛产好茶，风景秀丽。我早就想去看看，九月下旬游到了武夷山，一了心愿。

武夷山脉横跨闽赣两省，福建这边围起来一大圈，美其名曰武夷山风景区。丹霞地貌的岩石山体，被千年万年的雨水和山洪切割，变成了悬崖峭壁，千姿百态。九曲溪环绕崖底，穿越景区。这一大圈，的确堪称武夷山核心区域。

游武夷山，首选九曲溪漂流。大九曲、小九曲，九九十八弯，流经了大部分景点。竹筏顺流而下，景物由远而近，角度由正到反。或坐或站，或看或拍，轻松自在。当然，别忘了身边还有两个筏工。近三年的疫情，让这个群体的生计陷入了窘境。我们支付了一笔解说费，筏工的情绪就被调动起来，景物也形象生动起来。筏工油嘴滑舌地调侃说笑，让这九十分钟的全程漂流更意思。

武夷山一点也不凉快，将近十月仍然酷热。景区这一块，到处是陡峭的山崖。大红袍的老祖母，那六棵茶树，她们长在深山的崖壁上。从景区接驳车站步行几公里就可以到达那个崖底，一睹芳容。

进山的路沿崖谷盘桓。谷底的宽阔处是茶田，生长着老祖母的子子孙孙。游客走在中间，排成一条断断续续的长队。这队伍里面恐怕没几个是懂茶的，主要是好奇心使然。倒是穿行在一丘一丘的茶田里，让我见识了水仙、肉桂、铁罗汉、大红袍，武夷山这四大岩茶的真容。

在一面巨大的摩崖下，传来某团队导游的声音：

“岩茶是指生长在岩石边上的茶。武夷山的砂岩富含铁和其它微量元素，造就了武夷岩茶的优良品质。”

再看摩崖石刻，古今名人留言中，范仲淹的绝句赫然醒目：

​ “年年春自东南来，

​ 建溪先暖冰微开。

​ 溪边奇茗冠天下，

​ 武夷仙人从古栽。”

当今的武夷山好茶，价格炒上了天，北宋名人功不可没。

据说，那六棵大红袍老祖母的茶叶，前几年卖到二十万元一两。其实有钱也不一定买得到，中美建交时，美国总统尼克松得到 “半壁江山” 的那一段佳话，可以佐证。

老母树果然是长在崖壁上，离崖底有十几米。树冠比一般的茶树要高大许多，四棵一丛，另两棵又一丛，挨在一起生长。这样的高处，很难采摘。

看罢老茶树的芳容，我们收到茶商朋友的邀请，晚上去他的茶庄坐坐。说是茶商，其实也是本地茶农。他经营自家祖传的几十亩茶田，把茶叶店开到了深圳。

茶庄座落在一个村子后面的山坡边，有一栋四百多平米的二层木屋，旁边还有一排客房。两个来自外省的朋友，与庄主相约去武夷山长距离徒步，已经先我们一刻到达。开宴之前，大家都坐在院子里乘凉，品茶，讲禅。

庄主的茶田虽然不多，但是位置好，品质高。虽不愁卖，还是要苦心经营才能卖出好价钱。十几年下来，赶上了好时代，让他摆脱了贫困，达到财务自由。举家定居深圳，不求大富，从此做一个豪迈豁达之人，享受闲云野鹤般的逍遥。这次能在武夷山相遇，是为了躲避深圳的酷热和疫情，才刚刚回家乡来的。用毕晚餐，约好次日下午，我们再去他的茶山看看。

从一个普通茶农，到富有的武夷茶商，不过十几二十年的时间。他没有迷失在快速增长的财富中，而是心怀禅念，平安度日，令我钦佩。

我们在流香涧路的一家民宿住了两晚。民宿大堂，一张原木大茶台占据中央，靠墙的柜子摆满了各种茶叶盒。女房东四十岁左右，居然生了六个儿女。大的近二十岁，管理前台，小的只有三岁多，带在身边。

晚上客人回来了，她便在大茶台居中坐下，招呼客人过来喝茶。先开包闻香，再洗茶闻香，然后一泡、二泡、……，分酌给每一位客人，细细品味，汤色，香气，苦涩，回甘，厚薄等。五六泡之后，换一种茶，再重复刚才的过程。一边冲泡一边解说如何品茶，并回答关于武夷茶的各种问题。

原来，她家也是武夷山茶农，有自己的茶田。她说，茶叶品质的好坏，受到茶田位置，采摘季节，制茶师傅，还有收藏时间等因素的影响。人工成本对价格的影响也比较大。岩茶生长在岩石边，采摘难度大，费工多，价格自然就高了。

如此品茶，与我在家里大杯喝茶，味道的确不同。当然目的也不同，前者是修身养性，后者是牛饮解渴。

同行驴友中，有一个爱茶懂茶的，相谈甚欢。经过几种茶叶的对比之后，选中了一款性价比较好的肉桂，我也跟着买了一斤。女房东感觉遇到了内行，即兴取出一泡号称三万元每斤的极品好茶，继续冲泡，分享给我们。说实话，很好喝。但是每斤三万元的话，这个好，我无论如何是喝不出来的。

有趣的是，你若在街边行走，或者在餐馆落坐，总会有人来邀请你去他的茶庄喝茶。如果你对武夷茶缺乏基本常识，就不要冒然应邀，他是想和你做成一笔生意。武夷茶名目繁多，良莠不齐，且价格不菲，在认知不对等的情况下，结果可想而知。

武夷山的名气，很大程度上借助了武夷岩茶的名气。中国的茶文化历史悠久，不同产地有不同品种，讲究起来不拘一格。就武夷山而言，岩茶最好。四大名枞都有极品，难分上下。

各种名称的武夷茶，有不同的分类标准，能记住名字就不错了，想搞清楚如何分类，还是算了吧。品牌排名之争，更加互不相让，亦无定论。作为局外人，不必祥知，好在这并不妨碍我试图做一个爱茶之人。

在现代生物技术的帮助下，大红袍得到了繁荣复兴，名冠天下。她带红了当地的茶业，也带旺了旅游业。这造福子孙后代的事业，是武夷仙人所赐，更是国家发展所需。愿武夷茶业长盛不衰。

别了，武夷山。这一程，我到了武夷山，也到了中国茶文化的大门口。

2022年12月写于深圳梅林