帮助植物抗冻，你都知道些什么？

子悠

　　抗寒抗冻，你要了解的营养管理

——子悠

当寒冷天气来临，植物当会在生理上作出相应的适应性反应。

首先，在寒冷天气的影响下，随着叶片信号物质的传导作用，继而刺激植物自动调节內源激素水平，使得组织细胞降低含水量，提高细胞汁浓度，以减少冻害的发生。例如，果树花芽能安全越冬，主要依靠花芽内部含水量的变化。当气温下降时，花芽细胞将迅速排出内部的水，使芽内的汁液达到高度渡缩的程度。这种高浓度汁液具有极强韧的抗冻能力，即使在严寒时也不会结冰，阻止了细胞膜由于冰冻而引起破裂。

其次，低温下，植物的呼吸作用会减弱，体内能量消耗减少，同时有利于糖分等物质的积累。由于植物的整个代谢强度减弱，ABA、CTK 与乙烯等激素水平升高，气孔、水孔关闭，植物生长受到遏止。故，多数植物便进入半休眠或深度休眠状态。植物一旦进入休眠，其抗寒性能力便显著增强。如脐橙根尖细胞的核膜口逐渐关闭，细胞核与细胞质之间物质交流停止，细胞分裂和生长活动受到抑制。

三，保护性物质——可溶性糖的积累。可溶性糖是一类渗透物质，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖等等。可溶性糖含量增加，对细胞质可溶性有机物和生物原生质膜起重要的保护作用。一方面，可增加细胞液浓度，压低冰点，提高原生质膜的韧性与细胞汁液的渗透压，保护蛋白质胶体不致遇冷变性凝聚；另一方面，可进一步将蛋白质转化为其它保护物质(如磷脂、氨基酸等)和ATP 能量。在抗寒信号物质的影响下，植物将自动加快合成氨基酸的效率，特别是脯氨酸的含量增加更为明显。脯氨酸是防冻剂或膜的稳定剂，对植物适应多种逆境具有重要作用。

四，产生低温诱抗蛋白。抗冻蛋白是生活在冰水两极中的鱼类血液中含有的低聚糖蛋白，其主要的功能，就是降低细胞间层汁液的冰点。植物本身也可能具备与动物中类似的抗冻蛋白和基于相似原理的抗冻能力。植物在低温诱导下能表达多种亲水、稳定的可溶性蛋白，有助于提高植物在冰冻时忍受脱水胁迫的能力，减少细胞冰冻失水。

那么，那些营养物质可以帮助植物抗冻呢？

一、氨基酸（Amino acids）是最重要和有效的有机渗透调节物质。几乎所有的逆境，如干旱、低温、高温、冰冻、盐渍、低pH、营养不良、病害、大气污染等都会造成植物体内氨基酸的累积，尤其干旱胁迫时，氨基酸累积最多，可比胁迫之前含量高几十倍甚至几百倍。 　　

氨基酸在抗逆中有两个作用：一是作为渗透调节物质，用来保持原生质与环境的渗透平衡。它可与胞内一些化合物形成大分子聚合物，类似亲水胶体，以防止水分散失；二是保持膜结构的完整性。氨基酸与蛋白质相互作用能增加蛋白质的可溶性和减少可溶性蛋白的沉淀，增强蛋白质的水合作用。

二、鱼蛋白。​鱼蛋白肥料养分全面，富含小分子多肽、氨基酸、脂类、牛磺酸、维生素等多种活性物质及丰富的钙镁硅等矿质中微量元素，具有抗寒、抗旱、抗涝、解药害、促根、壮苗、增产、提质等多种独特功能。鱼蛋白含于大量的不饱和脂肪酸、氨基酸与多种信号物质，是抵御寒冷的关键。这些物质能有效调节植物体内的激素水平，唤醒细胞的警惕性，保持细胞膜及间层的稳定，降低植物体液的凝固点。

三、海藻。海藻作为深海植物，其自身具有较强的抗冻能力。因海藻提取物中，富含各种活性有机质、糖类、醇类、天然生长调节剂、抗逆信号因子等，能够有效维持细胞质膜的流动性，从而启动抗冻机制。

海藻肥中的海藻多糖是一种亲水性的糖，是一种凝胶，它被作物吸收之后就能够减少游离的水分，提高细胞质的浓度，增加可溶性糖的含量，表达抗逆基因。

海藻体内的甜菜碱是一类季铵化合物的渗透物质，可以增加诱发脯氨酸的积累，且甜菜碱能够保持低温胁迫下光反应的稳定。冷冻条件下，甜菜碱可以保护生物大分子结构的完整性，维持其生理功能，从而提高作物抗寒能力。

四、矿源腐植酸菌剂。矿源腐植酸是一类具有胶体性的有机物质，它能使土壤疏松，增加团粒结构和孔隙，提高土壤保温能力，并在微生物的作用分解下释放热量，使地温提高。

五、矿源黄腐酸，其能增加植物体内蛋白酶的活性，增强植物的光合作用效率，使植物细胞液中有机物含量增加，提高细胞液浓度，维持渗透压，从而增强植物机体对低温胁迫的抵抗力。

在全球化气候变暖，极端天气频繁，植物生存环境遭到严重威胁的今天，作为一个农业科技工作者，有责任有义务了解这些现代农业的基本知识，并做好逆境中的植物的营养管理。