五（9）班小作家园地(六)

明月清风

美味食品 停课不停学，成长不延期，大千世界，唯美食和爱不可辜负，孩子们品尝的是幸福，抒写的是情怀…… 方城烩面（记叙文） 吕思颖 “河南烩面甲天下，方城烩面甲河南”，走在方城的大街小巷，无论是蹒跚走路的小孩儿，还是年轻力壮的少年，或是上了年纪的老人，提到烩面都赞不绝口，谁不是嘴里立即就生出羊肉块儿的香味呢？ 方城的烩面可是色香味儿俱佳，那青花瓷碗中，羊肉汤的散发着让人口水直流三千尺的味道，洁白的面片就像一条条藏在水中的玉带，上面漂着碧绿透亮的葱花菜叶，牛奶般的羊肉汤，深绿色的海带和黄色的豆腐皮儿缠绕在一起，单是这白中透绿的色泽就能让人垂涎三尺，但是这些还不够，如果再放上特制的羊油辣椒，那汤立刻就变得红通通的，味道就别提了，就一个字:"绝"喝一口羊肉汤就能让人食欲大增，喝起来又香又鲜又咸又麻又辣，那味道就像调皮的小精灵，在口齿间盘旋，太绝了！ 方城烩面不但好吃，而且做法也很简单。首先把羊骨劈开加嫩羊肉大火猛滚，小火细炖。因骨髓熬出，汤白如玉，外加七八种中药，营养价值也极高。接着再来做面片，盐水里和面，等待半小时后拉成一个个面片，再滋润两个钟头之后，两手提起两指宽的面片，双臂张开，一捋、二板、三拉四摔、五扯、六悠、七撕、八抖、九甩、十抛，胳膊上下左右翻动，长长的面片在怀里飞舞，令人眼花缭乱。立时变成了宽如指、薄如纸的丈余面片，饭未到口，眼福先饱。之后盐、香油、味精、鸡精调味，最后放入配菜即可，焖煮几分钟，这样一碗正宗的方城烩面就新鲜出炉啦！ 闻起来香喷喷的，我迫不及待地向汤里加了一勺羊油辣椒和醋，哇！鲜香美味，麻辣酸爽。仔细一品，还有一股淡淡的中草药味儿，真是肥而不腻，鲜儿不腥。再夹上一根面片，"呲溜"一下子吸进了嘴里，嚼起来Q弹爽滑，回味无穷。也可以搭配蒜瓣儿，更是绝一分大脚特娇之后，还意犹未尽地咂咂嘴，舔舔嘴唇，旁若无人地打了个饱嗝，不一会儿身上就暖和起来，额头还直冒汗，那可真叫一个爽呢！据说这个会变还治好了唐太宗李世民的病呢，真是此味只应天上有，人间能有几回闻？ 方城美丽，方城人实在，方城烩面好吃，方城烩面"中不中"，你来尝一尝不就知道了吗？ 脆皮豆腐（记叙文） 谢明浩 众所周知——脆皮豆腐，乃家常便饭之“名角”。好吃美味、简单易做，颇得吃货们的青睐。脆皮豆腐色香俱全，还未出锅，那香味便跳出来了，一股子浅浅的农家烟火。出锅了，只见盘子中堆着金黄色的豆腐条，似一根根金条；周围点缀着一片片翡翠似的葱花，啊——，配上那扑鼻的味儿，这就不用尝，单用眼睛一看，鼻子一闻，你的馋瘾就上来。 色香齐全的脆皮豆腐，怎么做呢？做法简单容易，来，我教你。第一步，切豆腐。准备一块老豆腐，用刀切成大致长5厘米、厚2厘米的粗条。为防止豆腐在煎的时候粘锅，可以把粗豆腐条裹上一层玉米淀粉，就像给豆腐穿上薄薄的纱衣，这样豆腐在煎的时候就不易粘锅了，吃起来也会更酥。第二步，备调料。把香葱、姜丝切好，放在一个小盘儿里备用；把适量的番茄酱、食盐、白糖、生抽等，倒入一个小碗里，加入半碗清水，搅拌均匀，这就是调料。第三步，煎豆腐。热锅凉油，等油热后，把裹着玉米淀粉的粗豆腐条用筷子一根一根放入热油中，“噼里啪啦”，那声音好似祝贺一般。等粗豆腐条一面煎至浅黄后，赶紧用筷子把它们翻过来，煎另一面。等豆腐条两面都呈现出黄黄的样子时，把它们盛到一个盘子里。第四步，调味出锅。在锅内浇上油，等油热后，调料倒入锅中，翻炒几下；把半熟的豆腐条放进去，轻轻翻炒一会儿；倒入葱花、姜丝，再翻炒；然后撒入一勺白芝麻。这时，一盘美味佳肴便可以出锅了。 看吧，那金黄的豆腐，绿绿的葱花，钻石般的芝麻，使人垂涎三尺。夹起一块豆腐，放入口中，轻柔地嚼一嚼，酥酥的、脆脆的、甜甜的、香香的，更有番茄酱的独特味道在里面，勾着你的味蕾。嚼碎的豆腐似小精灵般滑到喉咙，顺入胃里，让人全身舒服，赛似神仙，令人回味，百吃不厌。美味佳肴，脆皮豆腐，“此食只应天上有，人间能得几回品”！你学会了吗？赶快动起手来做一做吧！ 家乡的烩面（说明文） 郭裕凡 俗话说得好：“民以食为天。”世界上的美味数不胜数，有烤鸭，羊肉泡馍，过桥米线……可我却对家乡的烩面情有独钟。 烩面是河南的特色美食，有着悠久的历史，它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原而著称。与洛阳的水席，开封的包子齐名“河南三大小吃”。 每天中午，晚上街上大大小小的面馆都会开张，店里的烩面香飘四溢，令人垂涎三尺，当烩面上来的时候，顾客接过面拿起筷子把面搅匀，不一会儿，一碗烩面就被吃得干干净净。 烩面Q弹劲道，汤鲜味美这么迷人的背后究竟是怎样做成的呢？且听我细细道来…… 首先把白嫩的面团揪成一个一个的小团，搓成片状，用双手捏住两端，双臂张开一捋，二板，三拉，四摔，五扯，六悠，七撕，八抖，九甩，十抛，胳膊左右翻动，长长的面片在怀中飞舞，令人眼花缭乱。不一会儿，那只有两根手指那么粗的面片，便焕然一新，变得光鲜亮丽，富有弹性，然后再下锅焖煮那面片，锅中便冒出许多大小不同，形状各异的气泡，又过了一会儿，面片熟了，颜色从一开始的白嫩变得有些许偏黄，也变得更更加劲道。紧接着用羊骨在锅中煮一两个小时后，那汤味十足，香气弥漫在整个面馆中香飘十里，让人口水不禁如瀑布般流下。 烩面易于消化吸收，有改善贫血，增强免疫力，平衡营养吸收等功效。目前，从事方城会面的商家多达2800家，而且方城会面已经走出了方城，遍布全国，成为全国知名的餐饮。 烩面味道鲜美q弹劲道深受人们的喜爱，使它在传统小吃中略胜一筹，不仅满足了一代代人的口福，更满足了一代又一代人的乡愁，我喜欢我家乡的烩面！ 烩面（记叙文） 秦宪桢 烩面是我们这的特色美食。 它色香俱全，几乎人人会做，人人爱吃。尤其是那羊肉烩面，配上那鲜红的汤水，美丽诱人，面饼洁白宽大，牛肉粒粒饱满，烩面到所有食材完全浸在那鲜红的汤汁之中。 烩面做起来并不难，只需要一张面饼，一把蔬菜和一块肉放在水里煮熟，盛在大海碗里就可以吃了。 在制作过程中，先把面饼给慢慢拉长，拉宽，再甩几下就可以了，看着这又圆又厚的面饼，在拉扯过程中逐渐变长，逐渐变薄，好像成了一段丝绸，又慢慢的裂开来，在热水中，就像一只只翩翩起舞的白天鹅，我的口水不禁从嘴里流了出来。再接下来就是开始切羊肉了，先把羊肉切成一块一块的小方块，用水焯一下，用平底锅在微微的煎一下，放入调料，用小火慢慢炒，直至那香味散发出来，再切一些葱花，将同样炒好的牛肉一同倒入锅里，再撒上一些盐，白胡椒的就煮好了。也可以再切一些香菜撒在烩面上，放入辣椒油搅拌均匀。 吃烩面时那烩面香气扑鼻，就算吃的出汗了，也停不下来，吃了一碗后还想再吃一碗。鲜红的汁水浇在那牛肉上，那牛肉又香又鲜又甜，之后还有点微辣，并且既嫩还有嚼劲。吃一口那洁白如霞的面，再喝一口辣汤。即使烫得嘴巴红了，也绝停不下来。烩面是我们的特色美食，我爱烩面。~ 番茄炒鸡蛋（记叙文） 辛春靓 论起吃的，我就精神了，说我最爱吃的菜也只有番茄炒鸡蛋了，在我的心目中，它正是“天下第一美食”，虽然是一道家常菜，人人都会做，但那酸甜的口感成功获得了我对它的芳心。 它的色泽使人爱不释手。那红配绿的美丽装扮，头顶一顶香菜帽子，着实人见人爱呀。看那流动的红色之水是多么诱人呐。在我的眼里，它全身上下透露着高贵的气质，让人愈发有想立刻吃掉它的冲动。 这样美的色泽，自然味道也不会差。拿起筷子，夹起一个黄如金子的鸡蛋慢慢地放进嘴里，一瞬间酸甜的味道布满整个口腔，即使咀嚼以后，嘴里也全是满满的酸甜感，这样美丽的味道真是令人回味无穷啊。 这样好吃的菜做起来也是非常的轻松方便。首先需要拿出两个鸡蛋，敲碎之后，把它充分的搅拌均匀，随后在锅中加入油，鸡蛋下锅让他变得双面金黄，之后再加入切好的番茄进行不停的翻炒，不一会儿就能闻见阵阵香味了，这时候就知道一道美味的番茄炒鸡蛋就这样做好了。 番茄炒鸡蛋，它只是一道普通的家常菜有很多人都会做，无论是它的样子和味道，也会令人回味无穷，流连忘返。 番茄炒鸡蛋，他的做法虽然是那样的轻松，但味道却是那样的美味。如今已成为众多人餐桌上的一道美味佳肴。 　　方城美食-------烩面（记叙文） 张晓博我的家乡是方城，山清水秀，人杰地灵，美丽的潘河穿城而过，一碗热气腾腾的烩面是每一个方城人的心中的美食，今天，我们就来介绍一下吧。在寒冷的冬季，街道上寒风刺骨，大雪纷飞，但是人们都争先恐后的吃上一碗热烩面，来到了烩面馆里，只需等上一会儿，就能够得到一碗热气腾腾的烩面。刚上来，就飘来了阵阵的羊肉香味儿，令人垂涎欲滴。乳白色的肉汤，青色的菠菜，香菜，蒜苗，红色的羊油辣椒，构成了一个人们餐桌上的美食-------烩面。吃上一口热气腾腾的烩面，犹如身在仙境一样，夹上一根面片儿，真是肥而不腻。仔细一品羊肉汤，有一阵阵的羊肉香味，再放上那羊肉辣椒，真是“”此物真只应天上有，人间能得几回尝”呀！烩面味道鲜美，吃上一碗让人回味无穷。烩面不但味道鲜美，让人回味无穷，而且做法也十分不简单。需要挑上等的羊肉全骨头熬制美味的肉汤，再放入面片儿（做面片时要放入几种配料，涂上油，放置几个小时）。客人来时，面片经过师傅的拉扯下，面片儿变成了宽一厘米的长条，放入滚烫的肉汤里，等待面片儿煮熟，放入菠菜一类的蔬菜，碗中放入羊肉臊子，放入煮熟的面片儿，再滴入几滴香油，最后放香菜、蒜苗，一碗热气腾腾的烩面就出锅了。烩面，一个独特的家乡美食，我爱我的故乡，我更爱我故乡的烩面。 方城烩面 宗浩宇（记叙文） 方城小吃有许多：热干面，刀削面，凉皮儿都不算什么，一碗实惠的烩面才是方城的特色。 走进方城来到烩面馆，一股浓厚羊肉味就扑鼻而来。口水情不自禁的流成一个瀑布，透过玻璃，清楚的看着厨师将大约长4cm的烩面胚儿拉成个长长的带子，又从中间拉开，甩入羊肉汤里，煮上几分钟，再拿一个碗，倒入熬上一个小时的羊肉汤，放上面，滴上香油，放入青菜。最后撒上灵魂香菜就成功了，那几个肥美的羊肉实在是太美味了，还可以放入配菜，海带，小料，芝麻酱。 汤如牛奶一样，吃上一口滑的面，那味道在口中旋转香草的清香，烩面的浓香汁的葱香也流入你的心田。喝上一口汤就有一种美的感觉，它可以放辣椒油，醋，香油，辣椒油放入之后汤变成通红的了，那辣在喉咙如同火一般，可能随时喷火似的，先是辣舌头，再辣喉咙，最后让你辣出汗；醋放了之后会有一些酸，但也阻止不了你对烩面的热情，反而还会增加汤的味道，香油滴几滴香油，烩面的香味也会更上一层楼，让里面有箱汤里有香，嘴里有油的感觉。方城烩面色香味俱全，是方城人的最爱，现在全城有几家工厂生产方城烩面，像方便面一样快捷。不用去饭店，也可以用泡的方式来吃，味道还是一个味，只不过是方便了很多，营养价值也非常高，增加免疫力，平衡营养吸收。 方城烩面不仅制作简单，而且实惠又美味，也是方城人向名片，来方城吃烩面绝不会让你失望。一方水土养一方人，方城烩面真绝！ 家常名菜（说明文） 刘烨烁 世界上的美食千千万万，但却只有它抓住了我的胃，没错它就是糖醋排骨。糖醋排骨英文名叫SWEEt and sour spare Rlbs ,是糖醋味中具有代表性的一道深受大众喜爱的特色传统名菜。 它选用新鲜猪子排作为主料，而猪大骨，猪颈排，肋排……糖醋做辅料，肉质十分鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋排骨的分类大致分为浙菜，川菜，沪菜，闽菜，苏菜，家常菜。它的味道酸甜适中，不油不腻，口感丰富，品尝起来入口即化。它的汁水甜甜的带有一丝酸，而且一嚼就烂，简直就是不可多得的人间美食，令我不禁想起“此味只应天上有，人间能得几回闻。” 它的营养价值也很丰富，我曾在一本书中看见过糖能益脾胃，养肌肤，除口臭，止咳……而糖醋排骨非常适合老人和孩子补钙。而排骨含有丰富的骨胶原，蛋白，脂肪，维生素等营养物质，而猪肉能改善缺性贫血而把这集中起来的糖醋排骨更是大补之物，虽然它物美价廉，味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，尽量和其它蔬菜，谷物类主食一起进餐，不可大量贪食，以免脂肪堆积。 这道菜的制作方法也不算太难，人人都可以做着吃。1.小排500克，焯水后，煮30分钟，保留肉汤。2.用一汤勺料酒，一勺生抽，半勺老抽。两勺香醋腌制20分钟。3.捞出净水备用，将肉炸制金黄，油不放太多，，记得翻身。4.将排骨放入锅内，大胆的放糖，半碗肉汤大伙烧开，调入半勺茶体味。5.小火焖十分钟大火收汁，最后加一勺香醋，出锅时在来点味精，一道美食就成功了。 糖醋排骨，多么好吃的一道菜，不愧是中国传统名菜，我爱吃糖醋排骨！这么好吃的一道菜，你不要试试吗？ 方城烩面（记叙文） 邢正昊 我的家乡方城的美食不计其数，可谓各式各样，如群星闪烁，不论走到哪都会闻到泌人心脾的香味，就是在这数不胜数的美食中我却唯独钟爱方城烩面。 作为一个土生土长的方城人,烩面对我来说可谓再熟悉不过了。因此我对烩面的做法也是驾轻就熟……首先，先拿出一片烩面饼,洁白的颜色软糯的质感让面劲道十足，再把面饼开始拉力道要适中，形状要长，宽度要比长一些，一起一落间，本来一团洁白无暇的面饼已然成为了烩面中独特的面条。 接着将事先熬制好的羊骨汤上面开始有水花泡沸腾后，把面向上一抛放入滚烫的锅中。中间还要准备适量的羊肉下进去，再准备绿油油的香菜和一些小葱中间加入，下入青菜,面煮熟后即可出锅，扑鼻而来的香气泌人心脾，让人欲罢不能，垂涎欲滴。 再加入一勺羊肉燥子辣椒，大快朵颐，第一口下去味道可谓五味俱全回味无穷，第二口下去烩面劲道十足，越嚼越香。还有那羊肉燥子的香味沁人心脾，让我欲罢不能赶紧狼吞虎咽地继续品尝第三口，那羊肉的香味加上香菜的嚼劲真是美味极了！当一阵狼吞虎咽津津有味的品尝之后来上一口羊骨汤，品上一口泌人心脾的羊骨汤香在嘴里，暖在胃里甜在心里啊！ 相信你们读到这里，是不是都迫不及待地想要品尝一下我们家乡的烩面了 方城美食——烩面（说明文） 王子睿 我的家乡在方城，这里有许多美食，不过我最喜欢的莫过于鼎鼎有名的方城烩面了。 那么这么好吃的烩面是怎么做成的呢？首先要先熬羊肉汤，选用上好的羊骨头和羊肉，用火把汤熬至乳白色。再是拉面，拉面时要把面拉成宽两指，厚0.1厘米的面片。拉好后把面放入沸腾的羊汤里面，快熟时加入青菜，熟后把面盛到碗里，一碗香喷喷的羊肉烩面就做好了。 烩面的面皮成米白色，羊肉汤成乳白色，再加上那翠绿的青菜，鲜红的羊油辣椒油，一碗色香味俱全的烩面便做好了。 烩面的味道真是好吃到无法用语言来形容。那味道:鲜、咸、辣、香样样俱全。鲜，那羊肉块和羊肉汤的味道鲜美至极；咸，那面片咸香咸香的，令人口齿留香；辣，那羊油辣椒油味道也是一绝，红彤彤的辣椒油像一个个会魔法的小精灵，为烩面增加了独特的味道；香，烩面色味俱佳，吃完烩面后那香味也会令人回味无穷。 吃烩面要先喝汤，后吃面，那汤比那玉液琼酿的味道还要满口生津，那面片儿也是劲道至极。真是“此面只应天上有，人间能得几回尝”。 “河南烩面甲天下，方城烩面甲河南”，听了我的介绍，你一定垂涎欲滴了吧。噢，烩面！我家乡的独特美食，你永远蕴含着家的味道。 方城烩面（记叙文） 陈语嫣 俗话说得好，靠山吃山，靠水吃水，每个人的家乡的风味食品都各有特色，是家乡标志，而我的老家方城就有这样一道经典传奇，那靓丽的东方明珠，它就是一一方城烩面。 每当到寒冷的冬天的时候，我们方城人都有一个共同特点，就是痛痛快快的去会面馆吃一碗热腾腾的烩面。 烩面有两种烹饪方式，而我最喜欢的就是炝锅烩面，Q弹劲道汤鲜美，散发芳香，这么迷人的背后究竟是怎样做的呢？就让我来介绍介绍吧，保证他能让你迷的神魂颠倒。 首先把烩面坯拉长在空中龙飞凤舞，过了一会儿，那只有两根手指粗的面条的面貌焕然一新。成了光泽亮丽，富有弹性的面片儿，然后下锅焖煮那面片，过了一会儿，面片熟了，颜色从一开始的白色变得有些偏黄，也变得更加劲道，紧接着用羊骨在锅中煮一两个小时之后，那汤汁肉味十足，香味在十里之外都能闻见。人们口水直流三千尺，从嘴角淌在衣服上，最后用勺子左右舀去那油，汤汁就大功告成了！ 那仙儿不腻的肉汁浇在面片上，溅出了朵朵波浪，把那绿油油的沾满了露珠的香菜切碎撒在碗里，再拿出十来块羊肉点缀其中，又哪些青菜放在里面，口味是画龙点睛，每次我在烩面馆吃饭时，都会听到外地人们喊再来一碗，这就说明了我们方城烩面的口感非常的好！ 烩面做好以后，用筷子挑起使人忍不住咬一口，口感劲道Q弹没有那么软，无人不赞叹我们方城烩面，没有勾起他的食欲。 它就是我们名副其实的经典传奇一一方城烩面！ 　　舌尖上的美味红烧肉（记叙文） 王绘雯 我第一次吃红烧肉是在老家奶奶给我做的。当时我只觉得这道菜入口极化，肉香浓郁，油而不腻，软而不烂，美味绝伦。我便缠着奶奶要食谱做红烧肉，要先挑肥瘦相间的五花肉，将它们浸在水中，泡出血水，再用清水洗干净，还要加入生姜，桂皮，八角，蒜头，香叶，花椒，冰糖，黄酒，放在砂锅里，大火开后。转小火炖一个小时，让肉变得更软。炖到味香扑鼻，再加入生抽，老抽，少许醋，再炖上30分钟就可以出炉了掀开锅盖，香气扑鼻而来，还能闻到少许醋味和甜而不腻的糖味。把红烧肉放在盘子里，再淋上一勺黑红色的汤汁，红烧肉还在，冒着热腾腾的气囊，露出色泽红润的红烧肉，肥瘦分明，肥肉晶莹剔透，瘦肉为暗红色，一块块长方形的肉摆放得整整齐齐，红烧肉香飘十里，肉香浓郁。我被这香味所吸引，忍不住夹起一块吹了吹，放进嘴里，吸吸品味，一口咬下去。黑红色的汁水在嘴里爆开，那肉软软的，肥而不腻，虽甜但不腻。红烧肉主要是甜的，做红烧肉要用五花肉，用五花肉做出来的才是最好吃的。红烧肉的历史大约可以追到溯公元五世纪。北魏贾思勰在齐名，要术中就有记载，不过那时的烹饪是非常生猛的，整只猪洗干净，劈成四份，下浮主通过，反复煮酱猪肉里的猪油。煮出来，从而达到肥而不腻的口感，再配上各种配料一起炖，一盘红烧肉就做好了红烧肉就是一道舌尖上的美味，虽然过程复杂，但不得不说是真的好吃