<p class="ql-block"> 光阴挽着时光的胳膊，悄悄走过岁月的枝头；一个转身又到了冬天，而我后知后觉，每每到了冬天，才能真真切切的感受到岁月如水的流逝！</p> <p class="ql-block"> 谈及冬天，我想起了杀年猪，也想起了刨汤宴。那时农村经济萧条，生活过得紧巴巴，一年到头吃不上几顿肉。因此，杀年猪也就成了农人眼中翘首以盼的盛大场景，杀年猪是家乡的古老习俗，而刨汤宴，（也叫杀猪饭）更是不可缺少的习俗。记忆中，每到立冬过后，天气逐渐变冷，而在农村，冬天算得上是最“闲”的时节了。如此光景，村里的各家各户都开始紧锣密鼓地筹备着杀年猪。那时，杀年猪都有着满满的“仪式感”，大人们要提前几天做准备；首先，父亲去请村里的算命先生选出“黄道吉日”，接着请杀猪匠,磨好刀具，在空旷的园子里垒好灶台，支上大锅，拾掇好烧开水的柴火……然后数着日子等待着这一天的到来！</p> <p class="ql-block"> 终于到了这天，天刚麻麻亮，我和弟弟随父亲母亲一起起床；父亲母亲做最后的准备工作，我和弟弟守在灶台边,接连不断地往灶里投木柴，加足了烧劲，鲜红的火焰热情地舔舐着锅底，一缕缕青烟裹挟着木柴燃烧后独有的味道直窜云霄，噼里啪啦的火花响打破了村庄黎明时分的寂静……这一切把杀年猪的氛围衬托的更加热闹了。</p> <p class="ql-block"> 不一会儿，杀猪匠和帮忙的人都来了。大人们将肥猪从猪圈里唤出来，趁猪不留神一把揪住它的耳朵，接着再扯住它的尾巴。他们配合的天衣无缝，三下五除二，就将猪放倒在早已准备好的案板上，此刻猪还在拼命的挣扎，凄惨的嚎叫！这时杀猪匠胸有成竹地挽起衣袖，抽出雪亮的杀猪刀，稳、准、狠，一刀毙命！紧接着，大人们有条不紊地开始“工作”了。杀猪匠用杀猪刀在猪的后腿处划一道小口子，然后用一根五、六尺长的钢筋从切口处插进猪的身体，钢筋在皮下层横竖左右插个遍，直到把所有的地方都“贯通”后，便抽出钢筋，对着那个小切口用力地吹，不一会儿，猪被吹得像一个圆滚滚的气球。接着，大人们一鼓作气将肥猪抬到事先准备好的木缸上，用瓢舀水，淋湿全身开始刨毛。他们麻利的动作不得不让人钦佩，眨眼的功夫已把猪毛刨干净。杀猪匠开始下猪头，开膘，……紧接着开肠破肚，然后熟练地取出猪肝、猪心、猪肺、大肠、小肠……，大家伙接过手套上麻绳一一挂好。</p> <p class="ql-block"> 杀猪匠将肥瘦相间的项圈肉递给母亲，母亲要用它做美味的菜肴，我和弟弟直勾勾地盯着母亲手里捧着的项圈肉，母亲看出了我们的小心思，她回到厨房，割下两片薄薄的肉片，抹上盐，丢在灶火里，给我和弟弟解馋。肉还没有吃进嘴，肉香却早已入鼻，让人垂涎三尺……</p> <p class="ql-block"> 90年代，经济拮据；刨汤宴俨然成了一顿大餐。刨汤宴一般安排在晚餐，简单的吃过午饭，父亲带上帮忙的人一起去翻肠、切肉、腌肉……而母亲和婶婶们在厨房里忙得热火朝天，经过一下午的忙活，终于可以开饭了。“青椒肉丝、泡椒猪肝、粉蒸排骨、酸菜猪血汤……应有尽有，堪比年夜饭的丰盛。母亲和婶婶们将秀色可餐的饭菜端上桌，刨汤宴的热闹氛围更加浓厚了，大家伙儿坐在一起吃一顿丰盛的大餐，是一件很幸福的事情，刨汤宴吃的是一种习惯，一种气氛，一种幸福，谁不喜欢这样的氛围？谁不留恋这浓浓的乡土气息呢？ </p><p class="ql-block">现在农村的生活条件越来越好，杀年猪的场面比较少了，那一抹浓浓的乡情，尘封在我那渐行渐远、渐行渐淡的记忆中！</p>