2022年澳洲樱桃采摘记

波波(Judyfb)

圣诞节前夕也是澳洲樱桃的成熟季。而每年前往离堪培拉约135公里处的著名樱桃小镇Young摘樱桃已成惯例。即便是疫情肆虐的前两年，只要樱桃园开放，自己和先生都会在做好各种防护措施的前提下前往。今年疫情虽在，但人们已变得坦然，加之樱桃园空旷的环境，也不会增加染疫风险，只需挑个非周末的时间前去，以避开人群。 因樱桃园不太远，无需匆忙启程。早上按常规吃过早餐后才不慌不忙上路。因是周五，路上车流比平时多一点点儿，但也一路顺畅。 出城没多久，就看到车窗外的原野一片金黄，仿佛是秋收季节在召唤。 远处原野上深浅不一的颜色如画家的调色板。 看到原野上收割机划出的道道线段，自己好奇地问先生是收割何种农作物留下的？为何这么广袤的土地，罕见种有如麦子、玉米等农作物？听了自己的提问后，先生解释说：澳洲的土壤是世界上最贫瘠的土壤之一。加之缺水、干旱，要栽种常见的农作物很难。这里只适合发展畜牧业，而不适合发展种植业。原野里的线段是牧民收割牡草后留下的痕迹。 见自己十分好奇，先生找了个方便停车的地方，让自己下车近距离查看、拍照。感谢先生的体贴和周到。 因丰沛的降水，离樱桃小镇越来越近时，原野也越来越绿。 路边一闪而过的小教堂，意示着即将到达小镇。 据介绍，杨市（Young），位于新南维尔士州希托普斯（Hilltops）的中心区域，因这里土壤相对肥沃而适合种植，故该小镇在1861年就成为澳洲第一个种植樱桃的地方而被称为澳大利亚“樱桃之都”。图为小镇的樱桃标志。 1860年以前，这一片区域是饲养羊羔的牧场，因此得名Lambing Flat（羊羔场）。1860年，人们在此发现了藏量丰富的黄金，吸引大量矿工到此淘金，其中包括1500名中国矿工。中国人发扬吃苦耐劳、团结协作的方式，修筑了水坝辅助采矿，提高了效率。而且他们总能在欧洲矿工放弃的废矿上采出黄金，引发了欧洲矿工的妒忌和不满，开始欺负和排斥驱逐中国矿工。 此时，华人矿工或被欧洲矿工剪去辫子或被棍棒殴打。当时澳洲舆论将此事归咎于中国矿工的不当竞争，议会甚至通过了一项排华法案，对华人矿工淘金区域做出限制，这也是“白澳政策”的始祖。所幸该法案于1973年与《移民限制法案》一并废除。为了淡化这段历史带来的悲伤回忆，该地用当时市长的名字，将Lambing Flat更名为Young。 随着淘金浪潮退去，人们开始在废弃的淘金土地上种植各种果树。而Young所在区域冬天天气寒冷，夏天气温较高，昼夜温差大，非常适合樱桃及各类果树的生长。得天独厚的地理自然环境造就了这里出色的樱桃和各类水果。随着樱桃园不断发展壮大，Young也逐渐成为澳大利亚的樱桃之都。 澳大利亚第一棵樱桃树于1862年在内陆小城镇Young扎根。1860年人们在如今Young一带发现金矿，淘金者蜂拥而至。一名为尼古拉·杰斯普里卡的克罗地亚移民随着淘金浪潮抵达Young，但6个月后他改变主意，放弃淘金而改种樱桃和葡萄。 1878年，第一个商业运作的樱桃园在杨市诞生。尼古拉使用他的原始植株结合泰勒的肯塔基品种进行嫁接进行实验，旨在培植出优良品种。随着种植园的不断发展，到1893年，他拥有100英亩（40公顷）樱桃园，共计7000棵成年树和300棵幼树，外加60英亩（24公顷）葡萄园。 Young的樱桃品种繁多，品质上乘。不同的品种成熟的时间各不相同，平均每1-2周会有一个品种上市。由于Young的樱桃品种众多，从早熟到晚熟持续6-8周。最早的品种大概在10月末11月初就可以收获，最晚的品种可以持续到12月末1月初。但大部分品种集中在11月中旬到12月末成熟。 每年12月的第一个周末，Young都会举办国家樱桃节。该节内容精彩纷呈，其中盛大的巡街活动是节日的高潮。另有吃樱桃派大赛、吐樱桃核比赛、樱桃皇后评选活动、乡村特色展示活动、烟花表演、农产品集会等。自疫情发生后，该节日被取消，2022才恢复。在疫情仍在的情况下，出于谨慎，我们没有去凑热闹。 小镇咖啡店的樱桃派搭配咖啡，很有特色。 在镇中心小歇后，驱车前往位于镇外的樱桃农场。沿路可见不同的樱桃农场招揽游客的牌子。 一到樱桃采摘季，杨市周边有很多樱桃园对外开放，供游客进园采摘。樱桃园一般是免入场费且游客可以尽情品尝，采摘下来的樱桃称重购买。今年由于受气候和人工短缺等因素影响，樱桃每公斤的价格由去年的八澳元涨到了十澳元（约48元人民币）。即便如此，也比超市里售卖每公斤约18澳元便宜，而且新鲜、个大。 至今很多樱桃园依旧铭记一些樱桃种植先驱的名字。我们选择的这家樱桃园就是以其祖辈名字命名。 樱桃园入口处 樱桃园的进出口处没有人值守，采摘完的游客需自己去离入口处数十米的地方称重、结账付款。从未发生过摘完樱桃不付款而开溜的现象，所有的买卖都建立相互信任的基础上。 刚进园就碰到一群采摘完樱桃准备去称重付款的华人游客。 该农场占地很大，一边是葡萄园，另一边是樱桃园。 碧绿葡萄园 近观葡萄藤。 以前游玩葡萄园时要么是秋末要么是冬季，那时的葡萄藤枯黄不见绿色，此次看到碧绿的葡萄藤难免有些兴奋。 数米长的樱桃树 面对满树的红樱桃，自己不着急采摘，而是专挑又红又大的樱桃先饱口福。 而先生在专注地采摘。看到自己不干活，只在贪吃，他开玩笑地说，他负责采摘，而自己负责吃饱! 面对这么诱人的红樱桃，忍住不吃是绝对做不到的。 采摘一阵后，自己留意到，较成熟的樱桃颜色较深，而成熟稍晚点的颜色偏鲜艳。 较成熟的樱桃 边吃边摘一段时间后，身边的小桶渐渐被装满。 但还感到意犹未尽，欲继续采摘。 要不是在先生的提示和催促下，自己感觉采摘几桶都不够。 当自己忙着采摘樱桃时，先生去摘了些杏子准备带回去做果酱。 樱桃、杏子大丰收，体验采摘的乐趣。 只要找到一颗成熟的樱桃树，很快就能摘满一桶（约5公斤）。 来到称重处付款时，看到了自制樱桃冰淇淋的广告。因刚在镇中心咖啡店品尝过樱桃派和边摘边吃了不少樱桃，此时腹中再也没有空间，还是留待下次品尝吧。 樱桃园的宣传广告。 樱桃园自制的樱桃蜜汁。 这是旧时用来盛装樱桃的木盒子，现被用来当隔墙。 带着采摘的樱桃，怀着喜悦的心情，踏上返家的归途。 一路欣赏着美景如画的田野风光。 看到路边矗立的金属装置时，不解地问先生做何用？先生解释说，因young所在区域土地相对肥沃，除了种植樱桃外，人们还种植燕麦之类的谷物，这是用来储存谷物的粮仓。 一处画有绘画的粮仓很特别。 一路上美景不断，不知不觉就来到离樱桃小镇只有20多公里、名为哈登（Harden）的小镇停车小歇。 因是圣诞节前夕，小镇街头的圣诞装饰透着几分节日气氛。 就连邮局走廊上也放置了圣诞老人。 建于1880年的建筑物现成了小镇法庭。 建于1879的建筑物现成了小镇市政厅。 无所不在的中餐厅。 在哈登小镇小歇后，继续驱车上路。 不时闪过农民售卖农副产品的路边小摊。 风吹见绵羊。 即便是远离公路的农场也不会忘记在入口处放上圣诞装饰，营造一些仪式感。 看到蓝天上飘浮的朵朵白云，仿佛伸手可摘。 还有这种似舞动的飘纱也很有趣。 山坡上一闪而过的农舍。住在这样的地方一定很惬意吧。 大自然是最好的调色板。 快到家的途中，碰到一个孤独的骑行者。 面对如此多的樱桃如何办？很简单，一是送些给亲朋好友，二是可制作成樱桃果酱。 说干就干，先生去超市买来制作果酱所需配料：带果胶的果酱糖、柠檬。 先生耐心地用这个神器先去除樱桃核。 不得不服先生科学严谨的制作态度。就连放多少糖都要与果肉重量相符，难怪他制作果酱从未失败过。 小火慢煮。 最后冷却装瓶，或送人或自用，美味、健康! 杏子果酱。 没想到先生居然还能用樱桃做出了樱桃派，为即将到来的圣诞节增添节日美食。 采摘樱桃的乐趣尚未消退，圣诞节的脚步却渐渐来临。赶快将圣诞树装点起来，让家弥漫在节日的氛围里。作为应季水果，樱桃是圣诞节当仁不让的主角! 2022年12月20日执笔于澳洲堪培拉。