<p class="ql-block">年夜饭少不了鸡的菜肴，鸡与吉同音，寓意吉祥，过年吃鸡，因为“鸡”字，通“吉”字，吉祥如意，大吉大利，简单通俗易懂的道理，深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个吉利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。吃鸡爪，寄意“新年抓财”，吃鸡头，有“出人头地”之意。人们通过过年必吃鸡的方式，把这个习俗和传统文化延续了下来。</p> <p class="ql-block">鸡油辣椒葱香鸡</p><p class="ql-block">主料:仔鸡丁500克，大葱50克，青红杭椒50克。</p><p class="ql-block">辅料:老干妈鸡油辣椒30克，蒜头30克，姜片10克，料酒5克，生抽5克，白糖5克。</p><p class="ql-block">制作过程:</p><p class="ql-block">1，将1厘米鸡肉丁放入料酒5克，盐5克，味精5克腌制30分钟。</p><p class="ql-block">2，锅中烧油6成热，将鸡丁中火炸2分钟捞出。</p><p class="ql-block">3，锅中留油20克，煸炒蒜头20克，姜片10克，青红杭椒50克，大葱丁50克放入鸡丁，料酒5克，老干妈鸡油辣椒30克，白糖5克，生抽5克，翻炒均匀装盘即可。</p><p class="ql-block">特点:</p><p class="ql-block">和鸡肉混合的香味容易勾起人的食欲，麻辣鲜香，回味悠长。</p> <p class="ql-block">酱有特点，菜有风格，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作简单，成品有型。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用心做好酱是我们的目标，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">满足客户需求是我们一贯的追求。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">更多好菜、好酱料，敬请关注下期分享。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">老干妈湖北办事处文化部宣</span></p>