<p class="ql-block">别看小小的金桔不起眼，营养却超丰富，它富含维生素A和C，特别是维C含量是苹果的10倍之多，而且还含有金桔甙等成分，具有理气、解郁、止咳、化痰等作用，因此被亲切地称为“肺部救星”。</p> <p class="ql-block">小朋友，请你猜猜，这是什么？是鸡蛋黄吗？不是，是金桔！</p> <p class="ql-block">蜜饯小朋友都吃过，金桔做成的蜜饯，你吃过吗？</p> <p class="ql-block">来跟老师一起制作金桔蜜饯吧！金桔的皮更具营养，但是吃的时候一定要清洗干净哦，一般是用盐搓洗。搓洗后加入清水，浸泡10分钟。</p><p class="ql-block">最重要的一点是，要把金桔的蒂摘掉，要不金桔做成后，会苦的。</p> <p class="ql-block">清洗干净，要在开水中焯一下水，再放入凉水中浸泡。更好的去处苦味。</p> <p class="ql-block">为了更加入味，过凉的金桔要打十字花刀，很多人会问，金桔的籽要不要去掉，答案是不要去掉，金桔的籽有很好的止咳作用。</p> <p class="ql-block">接下来的操作才是重中之重，1斤金桔，在锅内加入600毫升水，100克冰糖，开大火烧开使冰糖完全融化、起大泡，我们倒入金桔，转中火熬20分钟。20分钟后，挤入半个柠檬汁，加柠檬汁不但可以防腐保鲜，而且可以增加风味，挤柠檬汁时切记不要放入柠檬籽，否则会发苦的，继续熬制汤汁粘稠，金桔晶莹剔透，就可以出锅了。</p> <p class="ql-block">在这个“特殊”的冬季，来一份金桔蜜饯吧！酸甜爽口，化痰止咳，金桔这样做，大人孩子都爱吃，吃不了的可以放到无水无油的罐子里密封保存，随吃随取特别方便。</p>