挖洋姜

舒心

　　驴友情意长，约我挖洋姜（鬼子姜），不嫌泥土泞，不惧风雨狂，镐锄齐上阵，丰收满箩筐；洋姜性温和，祛湿降血糖，增强免疫力，养生保健康。感恩大自然，美味地里藏。

　　洋姜别名"菊芋",它是一种菊科向日葵属的植物，又叫菊姜、鬼子姜，也称为姜不辣，原产地北美洲，十七世纪传到欧州，后传到我国。

　　洋姜中含有大量菊糖、粗纤维及丰富的矿物质，菊糖可以帮助人们稳定血糖，粗纤维可以促进肠道蠕动，矿物质可以维持生命活动。洋姜味甘性凉，有清热凉血、肠热泻血、利水去湿、消肿的作用，在中药领域常用于治疗风湿筋骨痛、跌打损伤、肠热出血、腮腺炎等病症，应用广泛。在日常生活中洋姜也可以作为食物供人们食用，吃洋姜可以帮助人体调节机体平衡、恢复胃肠道功能、促进新陈代谢、预防糖尿病。

洋姜的功效与作用

消炎止痛、降火、调节血糖

洋姜一般指菊芋，是一种多年宿根性草本植物。生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。洋姜具有消炎止痛、降火、调节血糖等功效。

1、消炎止痛：洋姜能清热解毒，可以用于缓解各种肿毒和流行性腮腺炎，可以把新鲜的洋姜直接捣碎，制成泥状，然后外敷在患处，每天更换一次即可。

2、降火：洋姜属于凉性食物，有清热、降火、凉血的功效，适合热性体质及肠热出血的人群食用。

3、调节血糖：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。因为洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

4、排便通肠：洋姜中含有大量的膳食纤维，食用洋姜能有效的为机体补充膳食纤维，刺激胃壁分泌胃酸，促进肠道蠕动，加快粪便的排出速度，有缓解便秘的功效。

5、保健养身：洋姜中含有一种菊淀粉，热量低，具有可溶性、非胰岛素依赖、非龋齿等多种特性，被视为是未来膳食纤维和脂肪的主要替代品，具有极高的饮食保健功能，经常食用，促进身体健康。

洋姜降糖效果好的吃法有很多，包括加水煎汤内服、生服或榨汁服用、入食膳三种常见吃法。

具体吃法如下：

1、加水煎汤内服将洋姜洗净后切成片状，放入瓦罐锅中，倒入清水，小火慢炖，待洋姜彻底熟透之后，加入适量的食盐进行调味，关火待汤汁能入口时喝洋姜汤，吃洋姜，能够降低高血糖患者的血糖，对人血糖的调节有着促进作用。

2、生服或榨汁服用洗好之后去皮可以直接食用，每天100克左右即可，能够起到很好的降低血糖的作用。如果不喜欢生吃也可以榨汁，弄好之后再放一点食用盐或者代糖等调味也能起到相同的作用。

3、入食膳剁椒洋姜,新鲜采收的洋姜洗净以后晒干直接放入剁辣椒坛子中，腌七八天即可。如果剁辣椒本身盐不多的话，入坛之前也可以抹上一层盐；不吃辣可以直接将洋姜去皮后沥干水分加入白糖、盐和少量酒，再加入白开水腌制即可；

4、除了腌制的吃法，也可直接炒着吃，和肉片炒或者做成酸辣洋姜丝都可，但是洋姜炒的话会略带苦味。

但是由于洋姜性凉，人们不可以一次吃太多洋姜，也不宜和其他性情寒凉的食物一起食用，否则可能会导致人体出现消化不良、腹痛、腹泻等症状。