蟹田稻花香米——味觉上的乡愁

山妮儿

　　眷恋故土，是人类永恒的情感，而故乡的美食，则是承载着浓浓乡愁的记忆。

有些美食它的产地虽不在故乡，却因为它干净的味道，让人重新回到童年。

就像蟹田稻香米，那透过舌尖味蕾，让人念念不忘的味道，吃过后融化在胃里，成了一份难以割舍的温情。

　　说起我与蟹田稻香米的缘分， 不得不提起一个人，他就是国画大师黄同君。

黄同君老师是我二十年前认识的朋友，虽然比我还大十几岁，却像小朋友一样坦率真诚。跟他交往特别开心轻松。他做事非常认真，答应的事情也从来不曾食言。

前几天黄老师把我拉进了“河北名优农副产品直购群”，群的性质是推销家乡的蟹田稻香米。黄同君老师跟我说：“刘老板的大米是半透明的，蒸出来米饭能看见锅底，特别好吃。它的种植方式是稻蟹共生模式：即一水两用，一田多收的种养方式，用稻田养螃蟹、螃蟹排泄的粪便滋养水稻。同时，螃蟹在稻田中能吃掉一些害虫。”

　　黄同君老师的话，让我对刘老板的蟹田稻香米不仅有了初步的认识，而且也勾起了我肚里的馋虫。

我加群的时候群刚成立，没有多少群友，不到三五天时间，由吃过蟹田米的群友相互介绍，群里“哗啦”一下进来了三百多人。

群里每天都会有买了米的群友把蒸好的米饭拍照发在群里，大米颗粒饱满，好像一粒一粒白色的珍珠。有人还在米饭里搭配了红薯、大枣，蒸出来的米饭色彩诱人，隔着屏幕都能闻到米香。

　　其中一个群友说：“我刚蒸熟米饭，邻居家小孩闻到香味了，吵着妈妈要来我家吃饭。由于平时邻里就有走动，孩子的妈妈就敲开我的门。问我米是哪儿买的，我跟她说了后，她让我拉她进群。”

还有个叫王军旗的群友，一下子订购了五十袋大米，还把他吃米时的感受，就着米香写成了一首诗。

揭锅米香滿屋飘，

香味来自蟹田稻

绿色食品无公害

稻田螃蟹穿笼跑

好米价格并不高

送货上门两欢笑

常常尝尝蟹田稻

不是神仙也逍遥

　　看着群友不停地晒他们做好的米饭，我也毫不犹豫定了一袋米。心想：“反正也不贵，好吃难吃我得自己尝尝，没准说好吃的都是托儿。”

有群友在群里看我定了米，就私聊问我说：“米好吃吗？看好多人都在吃。”我说：“我还没吃，我不能回答好不好吃。”还有群友跟我说：“米不便宜。”我听了很不以为然：“米便宜不便宜，看的不是价格而是质量，只要米好吃，这个价格就不贵，如果米不好，再便宜我也觉得贵。”

　　收到米后，我迫不及待蒸了一锅米饭，米还没出锅，米香就从锅上透气阀窜了出来，浓郁的香味弥漫在周围的空气里，让人不住的咽口水。米饭熟后，我迫不及待揭开锅，一锅色泽清白，米粒油亮的米饭呈现在我面前。我吸了吸鼻子，“嗯”一声：“真香呀！”等不及菜熟，我就挖了一勺直接放在嘴里。一瞬间，我仿佛回到了童年，像麦收时，在田间地头喝了一碗妈妈用醋跟糖精调制的甜水，那种酣畅淋漓的享受让人久久不能忘怀。就像明太祖朱元璋小时候快饿晕时，吃到的那碗珍珠翡翠白玉汤一样，是任何山珍美味都不能替代的美味……

注:

我小时候正是物质匮乏的年代，没啥可吃的。想喝糖水要买一毛钱一包糖精，一包里面装着十几颗，一瓶水放一颗糖精水就成了甜的，如果想喝更别甜一点的可以放两颗糖精。但是一般大人们是舍不得给你放两颗的。就这样，平时都很难喝到。只有到每年麦收，妈妈才会装一大壶糖精、醋水，等干活又热又累的时候犒劳我们。