鲈鱼买鲈鱼时，挑“大肚子”还是“小肚子”的，差别大，

38元哈素海+敖包公园游，青山绿水

鲈鱼

自带

自备

身份证

肉质

鱼头

倒入

鱼骨

恩施

大肚子

“江上往来人，但爱鲈鱼美”，鲈鱼鲜美可口，肉质细嫩，无论是清蒸还是红烧都美味异常，都深受大家的喜欢，是家常菜中的常客。鲈鱼不但分为淡水鲈鱼和海鲈鱼两种，而且品质也有优劣之分，你知道如何选购品质高的鲈鱼吗？
分享一些挑选鲈鱼的技巧，弄懂后再买，买来的鲈鱼品质高，味道鲜，不花冤枉钱。 一、鲈鱼选购“肚子大”的还是“肚子小”的
鲈鱼与鲤鱼、鲫鱼等一样，生长在河流的下层，以一些小鱼小虾等水生物为食，而鲈鱼是一种比较凶猛的鱼类，通常动作比较迅速，所以正常的鲈鱼体型会偏修长，也就是呈流线型。即使摄入量偏多，也只是整体看起来比较“圆润”，而不是只有肚子圆鼓、偏大。

而在菜市场经常可以看到圆鼓的“大肚子”鲈鱼，遇见这种鲈鱼，别急着将其买回家。这种“大肚子”的鲈鱼一般都是池塘喂养的，为了加快鲈鱼的生长速度会被喂过量的饲料，加上运动量也小，肉质不仅不紧实，油脂也比较多，并不是太好吃，购买鲈鱼时，最好买“小肚子”的，避开“大肚子”的。

海鲈鱼一般不出现这种情况，味道也更鲜美，但价格略微贵一些，如果有新鲜的海鲈鱼出售，可以购买一些尝尝。 二、在购买鲈鱼时，还有3种鲈鱼不建议买
1、过于大的鲈鱼

通常生长期为一年的优质鲜活鲈鱼，鱼身长大概在30到40厘米，重量大致在1.5斤，这种鲈鱼的肉质、口感都是相对比较好的。 如果鲈鱼过大过重，那一般是因为生长时间比较长，这样的鲈鱼虽然看起来体型大、肉质肥厚，但却属于“老龄鲈鱼”了，肉质不如生长期在一年左右的鲈鱼细嫩，味道也不鲜美，相反如果遇到体型较小，重量较轻的鲈鱼，可能说明鲈鱼的生长期不到一年，没有完全长大、肉也少，买回家吃不到多少肉，鲜味也不足。

在买鲈鱼时，不选择过大的也不购买过小的，尽量选择重量在1-2斤左右的鲈鱼为好。

2、尾巴发红的鲈鱼

鲈鱼生性凶猛、掠食性也强，但这也是鲈鱼的缺点，在争夺掠食时可能就会伤到尾巴，而尾部是鲈鱼游动的重要部位，如果受伤可能就会影响鲈鱼的行动，活跃度也会降低，长期以往鲈鱼的肉质也会下降，而且尾部受伤后很容易被水中的细菌感染，如果鱼尾发红是受伤的标志之一，尽量不要购买了。 3、眼睛浑浊的鲈鱼

新鲜的鱼眼睛通常都是清澈柔亮的，而且没有红筋或者血丝，如果看到眼睛浑浊不透亮的鲈鱼，一般来说是不新鲜了，即便外边看起来新鲜，也有可能是冰鲜很久的，再另选一条吧。 鲈鱼的做法很多，分享一道金汤鲈鱼，汤底金黄、鱼肉洁白，看起来十分诱人，而且酸甜辣的味道很适合寒冷的冬季，喝上一碗全身都暖和起来了。

推荐一道菜谱：金汤鲈鱼
准备食材：一条鲈鱼、南瓜、鸡蛋一个、生姜、泡椒、黄灯笼辣椒酱、大蒜。 1、鲈鱼清洗干净切掉鱼头，顺着鱼骨将腹部两侧的鱼肉片下来，然后片成薄片，鱼骨剁块，与鱼头放置一旁，鱼肉片倒入2勺葱姜水，打入一个蛋清，加入少量的淀粉和油，抓拌均匀。

2、一块南瓜去皮切成薄片，蒸熟倒入果汁机中打成泥，准备小米椒圈、大蒜、生姜片、葱段等。

3、炒锅中加入少量的油，油热后倒入鱼骨和鱼头，煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面。

4、加入葱段、大蒜、姜片炒出香味，倒入热水大火煮至汤色呈奶白色，加入准备好的南瓜泥、黄灯笼辣椒酱和泡椒，再次煮开。

5、用盐、鸡精和适量的米醋调味后，将鱼骨和鱼头捞出放入碗中垫底，下入鱼肉片煮至变色。

6、鱼片捞出放在鱼头和鱼尾上，倒入金汤，撒上小米椒、葱花和白芝麻，淋上热油散发出香味即可。

恩施8日游，内蒙古青山绿水户外旅游的朋友们！
提前自我准备，如下；一一对照后，再做个检查，以免遗漏；
1，提示，需带二代身份证：有效期内的身份证（住宿登记，或凭借身份证进入所列景区）。进景区需要刷二代身份证。进站刷身份证。
2，自带手机。手机保持开机状态，保持和旅游团队，或家属，及时沟通。
3，自带手机需要开通自己身份证认证的，或通过自己身份证注册的《铁路12306》里，查到的自己火车票的详细信息，是正确的铁路部门发给你的准确火车票主要信息。
《铁路12306》开通认证后，查询自己行程火车票的状态，还可以通过手机二维码检票上车。
4，恩施民俗双人间酒店：被褥有点潮（因为恩施地界常年潮湿），被褥不完全干燥。建议睡觉自带自穿厚秋衣库睡觉或许能够防潮。
5，恩施市提倡环保：酒店均不提供一次性洗漱用品。请客人自带自备：洗簌用品如，毛巾（双赢赠送），牙刷（双赢赠送），牙膏（自备），香皂（自备），洗浴液（自备），洗发液（自备）。建议自备小袋，如飘柔洗浴液，洗发液。
6，经常喜欢染发的朋友，自带自备一个枕套，或大枕巾，预防染发剂液渗透酒店枕头，被褥等。导致酒店老板提出赔偿，或赔款。
7，请随身携带：换洗衣物，水杯，拖鞋，雨伞。
8，充电器，手电，相机及相机充电器，备用电池。
9，自带晕车药品，自己常用药品。自备口罩。
10，自带保温杯，水果，简易小食品。自带如烤馒头片。
11，户外旅游，建议穿登山鞋；或徒步厚底抓地旅游鞋，徒步鞋。
12，火车长途行进中自带午餐，或火车餐厅自愿自费用餐，或旅游大巴往返途中，自带小食品饮料，自带保温杯开水，自带午餐，或公路（含高速路）服务区自费用餐。
13，青山绿水户外恩施8日游，每人赠送：品牌一块毛巾，品牌一只牙刷。
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