<p class="ql-block">“地三鲜”是很有特色的一道东北家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道和天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三种非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。</p><p class="ql-block">主料：紫皮长茄子2条、青尖椒1个、土豆2个</p><p class="ql-block">辅料：植物油适量、盐3克、淀粉1/2汤匙、葱5克、姜5克、蒜2瓣、味精少许、生抽1汤匙</p> <p class="ql-block">步骤1. 准备好所需食材，并洗干净</p> <p class="ql-block">步骤2. 土豆切厚片（炸的快一些），也可切滚刀块，茄子和尖椒切滚刀块</p> <p class="ql-block">步骤3. 炒锅加油烧热，下入土豆片炸至金黄捞出，下入茄子块炸至微红，尖椒滑油</p> <p class="ql-block">步骤4. 调碗汁（葱末5克，姜5克，蒜末2瓣，生抽1汤匙，盐3克，淀粉1/2汤匙，味精少许，水半碗调均匀）</p> <p class="ql-block">步骤5. 锅内留少许油下入碗汁加热，直至粘稠</p> <p class="ql-block">步骤6. 加入炸好的土豆片、茄块和尖椒翻匀</p> <p class="ql-block">步骤7. 盛入盘中，就可以上桌吃了</p> <p class="ql-block">烹饪技巧：</p><p class="ql-block">炸制时油温要高一些，汁不要太多。</p>