最火驻京办

Teacher Jin

非常想念北京的孩子们，上次团聚还是盛夏时节，转眼一晃寒冬都降临了。当听到“放开”的消息时，我便有了想去北京的冲动。正好还有新鲜出炉的核酸检测“阴性”报告，背上行囊，立刻出发。

火车站、地铁站、大街小巷，都是冷冷清清的。太多的人有担心、有顾虑、在观望、在等待。其实不必战战兢兢，做好自我防护，一切泰然处之。

孩子们一直极力推荐宜宾招待所，这舌尖上的驻京办，号称是北京川菜的天花板，公认的最好吃的市级驻京办。一年前我们去过，就在宣武门附近弯弯曲曲的胡同里，看到望眼欲穿的食客拿号等座的场面，超级火爆。由于时间的原因，我们只能无奈地离去。

这次终于见到其真面目，傲娇的餐厅并不接受预订。迎宾服务员要求每位进店人员扫场所码，并出示核酸报告。门面虽不大，里面却不小，布置得很有特色，毛竹子、红灯笼、酒坛子、竹篓子、木桌子、木凳子……这哪儿像餐馆？分明是茶馆呀！我忽然便想起天府之国那片肥沃的土壤，那些知足常乐的四川人。

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宜宾燃面～《舌尖上的中国》制片人陈晓卿，曾这样介绍燃面：“很霸气，青菜铺底，芽菜、花生盖头，面断生得刚好，味道正……保证吃顶你”。红润诱人，配料丰富，口感劲道，面香、酱香、微辣、微麻热烈地交织在一起，迸发出的火花即是香味扑鼻。有人说，就为这碗面排长队久久等也值得。

红油抄手～饱满的口感，抄手肉馅儿的鲜美，汤汁与麻辣料一齐在口中迸发，过瘾！

粉蒸牛肉～你感觉不到“糊状”，分明是一种细腻，甜辣的口感将牛肉的鲜嫩很好地诠释出来。

砂锅馋嘴蛙～蛙肉肥美且细嫩紧致，配菜是甘甜的丝瓜，让舌头巴适得想跳舞。

青笋烧肚条～咸鲜清爽。肚条软糯脆嫩，青笋刚刚断生软中带脆，大蒜瓣去腥提鲜，红辣椒增加色彩，这道菜色香味俱佳，强烈推荐。川菜也不都是麻辣的哟。

酒都肥肠～名字中带个酒字，却闻不到一丝酒气。虽然看上去满满的干辣椒和花椒，但浸润在肥肠中的只是些许的辣味和麻香。吃在嘴里，满口的椒香并略带甘甜，肥而不腻，咀嚼起来，外皮酥脆，内里Q弹筋道，味美的令人惊喜！

老腊肉炒笋尖～老腊肉的咸香与嫩笋尖的脆爽，配上一碗米饭一同享用，真的是绝配。

红糖糍粑～记得那年在成都，一桌子的热辣，最后服务员端上了一盘小吃。奶白色的糍粑，金黄色的外衣，枣红色的糖汁，第一眼便被这几种最暖的颜色吸引，尝一口便深深爱上这蜀中的小吃。我不太能吃辣，更接受不了麻，但家人每次提议去川菜馆我都不拒绝，因为那里有香甜软糯、魂牵梦萦的红糖糍粑。

九龙斋酸梅汤抚慰了麻辣对味蕾的刺激，好喝。

久别重逢，我觉得这是世界上最美好的字眼。团聚的时刻，笑意盈盈，话语暖暖。但愿岁岁年年，快乐如意相伴，幸福安详的生活从这天开启！