<p class="ql-block"> 馒头，又称馍、蒸馍，是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。具有补充能量、振奋精神、保护肠胃等功效。</p><p class="ql-block"> 馒头的主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。馒头中的钙质非常丰富，早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。肠胃功能比较弱、体形消瘦的人群，以及儿童等应适当多吃一些馒头，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。</p> <p class="ql-block"> 这么好的馒头，大家一定摩拳擦掌、跃跃欲试了吧！先看视频学习如何发面吧。</p> <p class="ql-block">看后思考：</p><p class="ql-block">1.揉面时分几次放水？每次放多少？</p><p class="ql-block">2.面团不光滑怎么办？</p><p class="ql-block">3.三光揉面法是指哪三光？你做到了吗？</p> <p class="ql-block"> 现在，你可以动手了！</p><p class="ql-block">准备：</p><p class="ql-block">500克面粉、5克酵母粉（最好是耐高糖的）、10克白糖、250毫升的温水（35°C）和面盆。</p><p class="ql-block">⚠️温馨提示：</p><p class="ql-block">揉面前先把手洗干净，最好系上围裙。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">比比看，谁做到了三光？</span></p> <p class="ql-block"> 面揉好后醒发至原来的两倍大，内部呈蜂窝状就可以制作馒头了。</p> <p class="ql-block">看后思考：</p><p class="ql-block">1.发好的面，按揉的目的是什么？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.揉馒头时要注意什么？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.蒸馒头的方法是什么？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);">公布答案：</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);"><br></span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);">1.发好的面，按揉的目的是</span><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; color: rgb(237, 35, 8);">排氣。</span></p><p class="ql-block">2.揉馒头时要注意⚠️<span style="color: rgb(237, 35, 8);">转圈压实，间隔要小，最后团成光滑的半球形。</span></p><p class="ql-block">3.蒸馒头的方法是：</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">（1）冷水下锅</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">（2）馒头之间空隙大些。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">（3）醒发10分钟，再开火。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">（4）大火烧开后转中火蒸20分钟，闭火再焖三分钟，就可以开锅了。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);">都明白了就开始制作吧，期待你的白馍馍登上你家的餐桌，为家人在冬日里送去一份暖阳。<br></span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 做面食就像做一件艺术品，放飞你想象的翅膀，做一个面点艺术大师。用面食成就我们的梦想，装点我们的生活，让我们吃出健康，吃出亲情！</p><p class="ql-block"> 下节课，我们一起来进行期末评价，大家准备好红笔。</p>