“食”刻坚守，安全相伴——郭葛埠幼儿园食品安全宣传周活动

中华琳琅

“食”刻坚守，安全相伴——郭葛埠幼儿园食品安全宣传周活动 食品安全宣传周“强化食品安全，守护师生健康 2022年全国食品安全宣传周已经启动，赣榆区教育系统食品安全宣传周主题：“强化食品安全，守护师生健康”，食品安全重于泰山，关系到社会的稳定，关系到千家万户的幸福，而食品卫生安全更是幼儿园安全工作的重中之重。郭葛埠幼儿园始终坚持“预防为主、安全第一”原则，认真落实食品安全管理常规工作，切实保障用餐安全，为每一位幼儿的健康成长保驾护航。 班级主题活动 为了增强幼儿食品安全意识培养孩子养成正确的饮食习惯，树立食品安全意识，创建更加健康的校园环境，各班老师组织开展了以“食品安全”为主题的教育活动。 食品安全知识宣传 疫情常态化的背景之下，正处于生长发育关键阶段的孩子们在做好个人防护的同时，家长们更需关注孩子们的均衡膳食，合理安排一日三餐，保证孩子们的健康发展。一起来了解一下“食品安全”吧！ 食品质量安全： 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 一是食品污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品） 生活中如何保障食品安全1.保持清洁 勤洗手：加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。 餐具和厨具要清洁：清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。厨房环境要清洁：保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。2.生熟分开 生熟食物要分开：生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。 加工食物的厨具、容器要生熟分开：处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。3.食物要彻底煮熟烧透 烹调要煮熟、烧透：正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。 再次食用要彻底加热：熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。4.在安全的温度下保存食物 安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。即5℃-60℃，是食物不安全的危险温度。 室温不安全：在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时；熟食和易腐败变质食品应冷藏存放（5℃以下）；烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用。 食物冷却后再放冰箱存放：如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室，会导致冰箱超负荷运转，食物中心温度无法快速下降，致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量。因此，要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。 生肉类不要反复冻融：畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。 定期清理冰箱：“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染，或食物腐败变质，失去最佳食用价值。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过1个月；预包装食品即使在保质期内，最好也不要超过3个月。先买的先吃，时间过长的食品最好不要食用。5.使用安全的水和食物原料 选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。 食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。 不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。 购买食品注意事项 1.注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。 2.注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 3.看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。 4.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。 5.看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。 6.妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。 7.要做好家庭饮食卫生工作，对所有餐具进行清洗、消毒。 8.要教育孩子做到不买无证摊贩处的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品；不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。 9.疫情期间应尽量减少外出就餐和聚餐，聚餐时使用公筷公勺。避免交叉污染。 致家长的一封信 各位尊敬的家长朋友： 您好！ 2022年9月5日至9月12日是全国食品安全宣传周，我们食品安全宣传周主题是：“强化食品安全，守护师生健康”。 为保证孩子们身心健康，郭葛埠幼儿园倡导：家长朋友们与我们携起手来共同开展食品安全知识宣传，引导孩子树立健康的饮食理念，提高孩子食品安全自我保护意识与能力，让孩子们健康饮食、健康成长。 1.食物多样，规律就餐，自主进食 秋季是丰收的季节，蔬菜、水果品种丰富。要采购不同颜色，不同品种的蔬菜，鼓励孩子多尝试不同食物的味道、质地，提高食物的接受度。随着孩子自主意识、模仿能力和好奇心增强，要引导孩子有规律地自主、专心进餐，保持每天三次正餐和两次加餐。 2.每天饮奶，足量饮水，合理选择零食 每天的饮奶量要达到300-500ml或相当量的奶制品。随身携带水壶，及时补充水分。一般来讲，这个年龄段的孩子每天的饮水量要达到1300-1600ml（含饮水、汤、奶等,其中饮水量为600-800ml）。暑期天气炎热，孩子活动量大，出汗多，身体水分流失严重，可以再多补充一些水分。 给孩子选择零食，看好食品标签，首选奶类、蛋类、坚果，高盐、高糖食品和含糖饮料要少吃或者不吃。 3.合理烹调，少调料，少油 烹制儿童膳食时应控制盐和糖的用量，不加味精、鸡精及辛辣等调味品。多用蒸、煮、炖的方式保持食物本来的味道，也有利于消化吸收，控制能量的摄入。 4.每天保证至少2小时户外活动和充足睡眠 帮助孩子养成早起的习惯，趁着早晨凉快进行户外活动。算一算孩子的总睡眠时间是否达到10-13小时，其中包括1-2小时的午睡时间。 同时家长是孩子学习的榜样，应争做健康文明的倡导者，做到餐桌上不剩饭、不剩菜，以“光盘”为荣，以剩菜为耻，养成健康文明、科学合理的用餐习惯。 家长不仅要做“光盘行动”的实践者，也要做“光盘行动”的推动者，一个人节约是一点，但积少成多就能汇聚成强大的力量。节约粮食，合理饮食。节约一滴油、一粒米。 “饮食健康千万条，食品安全第一条！”。亲爱的家长朋友，幼儿的身体健康和生命安全，心系千万家，心系幼儿园。为了我们共同的目标，为了您孩子的身心健康，希望我们共尽一份应有的责任，让我们一起携手，共同为孩子们的健康保驾护航！