<p class="ql-block">一碗京味儿肉沫香菇丁打卤面，飘出阵阵浓香</p><p class="ql-block">打卤面，作为最具北方特色的家庭美食，经常出现在我家的餐桌上。以往都是妈妈给我做，今天，我要亲自动手为妈妈献上一碗她最爱吃的美食😋</p> <p class="ql-block">打卤面，最重要的是卤汁，今天我们要做的是肉沫香菇丁打卤面，准备开始做了，一切不是问题💪</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">我提前泡发了木耳、黄花和腐竹，并</span>把需要的食材都认真的洗了两遍。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">接下来是切肉丁，肉化的有点软了，切起来比较费劲，下次一定在微冻的时候切肉才好。</p> <p class="ql-block">准备好炝锅用的葱姜蒜。</p> <p class="ql-block">需要下锅的食材都准备好了，接下来，就是煸炒，这个时候，有点小紧张😓</p> <p class="ql-block">热锅倒入适量油，煸炒肉丁、放入葱姜蒜辣椒爆炒，看我不紧不慢的样子，胸中有数😀</p> <p class="ql-block">鸡精咸盐酱油醋……哪一样都缺不了，出锅勾芡，芡汁是妈妈调好的，用来增加卤汁的黏稠度。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">一大碗香喷喷的肉沫香菇丁卤汁做好了。香味飘满了屋子。</p> <p class="ql-block">开始煮面条了，先把水烧开，下入适当的面条</p> <p class="ql-block">一共点了三次凉水</p> <p class="ql-block">挑出一根面条，从中间断开，看看有没有白色的生芯儿，或是尝一下生熟，我感觉应该是煮熟了☺️</p> <p class="ql-block">过一下温水，面条就不会发黏了，非常利口😋</p> <p class="ql-block">一碗面，配上香喷喷的卤汁，口水都要流出来了，妈妈，您先尝尝🍜</p> <p class="ql-block">我也迫不及待的品尝一下吧</p> <p class="ql-block">纯正的味道，醇厚的亲情。饭菜的香味儿仍飘在屋子里——打卤面，我的“家传菜”，它的香味儿不仅勾人食欲，令人胃口大开，还飘出了浓浓的、家的味道。</p>