一方水土，一方食味‖泾县餐饮烹饪协会“十二道泾味”宣传推广记

凤伟

一方水土，一方食味。为积极宣传、推广2022“皖美好味道，泾有佳肴”美食大赛评选出的“十二道泾味”，传承、挖掘、创新、开发一批特色美食，打造一批名店、名厨、名菜，扩大泾县美食品牌的影响力，12月11日，县餐饮烹饪协会一行分别前往桃花潭《谪仙酒店》、茂林《宗贵宾馆酒楼》、《吴本良酒家》、云岭《红旅小镇》、丁桥《跃进大酒店》走访了解会员单位对《泾味十二碗》的推广应用效果。根据走访了解，入选菜品作为本帮的传统菜肴深受客户的喜爱，具有传统特色的土菜乡菜更有“锅气”，更美味。每个餐桌更是为“茂林蹄髈”、“茂林糊粉”、“皖南粉蒸肉”、“南瓜圆子”预留了一个位置。不完全统计，这些入选的地道乡土特色菜每年销售都在数万份。“十二道泾味”的宣传、推广活动的意义，并不仅仅限于了解，希望通过多次这样的活动，深入挖掘“十二道泾味”美食背后的文化内涵，让其成为餐桌上的美谈，引文入菜，以菜为文。让泾县美食与泾县文化享誉四方。让大家爱上泾县美食的同时，也多来泾县走一走、看一看，领略宣纸上的山水泾县风光，寻觅这片红色热土上可歌可泣的故事。当然，如何更有效的宣传、推广“十二道泾味”，树立其品牌形象，还有很多工作要做。实体店“十二道泾味”宣传牌的设立、文化墙的制作等。特别是要改变固化的品牌树立模式，充分利用视频、抖音、新媒体主动聚焦顾客群，侧重公众品牌的树立，从品牌推广策略走向品牌吸引策略，与消费真正连接起来，从而得到消费者的认可和供养。