<h3>冬日</h3><h3><br></h3><h3>苹果树的越冬交给涞源的雪，苹果花交给大山的春天。夏是苹果果实长大的季节，越在山里，长得慢是最关键的，像山中日月长一样，像小镇一天打捞28小时慢时光一样，不急不缓。秋是果实成熟的季节，越昼夜温差大白天紫外强，苹果的糖分和上色越好，这个时候，不急还是最关键的，果实不急，人也不急。在初冬来临前的最后一刻，那是极致的采摘时节，最大的果肉致密最大的甜度或酸度最好的风味，最漂亮的样子。</h3><h3><br></h3><h3>如果想一口就吃下采薇苹果的四季春秋，那就是拈一朵古法制作的苹果干了。</h3><h3><br></h3><h3>古法，也就是农家法或山民法，和古法六堡茶一样。</h3><h3><br></h3><h3>一刀两瓣，两刀四瓣，三刀八瓣，或者工具一压，新会陈皮一样经典三瓣。贪恋冬日暖阳的小镇邻居尽可以在采薇园门口的石磨上把大大小小的苹果切来切去。选果没必要的，除了成熟最早的被鸟雀吃了和挂的最高的留给鸟雀，其他都可以按果型大小来比划着去切。那是很治愈的过程，有果香溢出来，有满手的甜甜的果汁，越来越多的苹果切块铺陈开铺陈开，冬眠的熊蜂闻到气味不顾寒冷跌跌撞撞飞来了，青青牧场的土狗趴到荷兰猪的背上，大公鸡蹬到土狗的背上，细尾獴窜到大公鸡的脖子上，一起不来梅的城市音乐家一样问细尾獴头顶的小猕猴，哪里香哪里香？看到了吗看到了吗？</h3><h3><br></h3><h3>苹果干，梨干，桃干，杏干，柿子干，还有红薯干，都是小时候物质不富裕年代的经典零食。</h3><h3><br></h3><h3>古法三蒸三晒之后，一切都安静地彻底交给了阳光。涞源的冬天正午，有比市区更强烈的紫外和温度，自然也就有了与众不同的苹果干。</h3><h3><br></h3><h3>一口下去，一口下去，也是一个小阳春。</h3> <h3>注:感谢邻居几张图片</h3>