【花样百吃·家宴】水乳交融家宴欢

云淡风清

12月初，原本在酒店聚餐的计划，因为先生姐弟几位“来沪返沪不满5天”而无法举行，只能在家一聚。沙爹爹和沙奶奶驾鹤西去已有数个年头，大姑姐长姐如母，像一只老母鸡似的张开翅膀，竭尽全力要为弟弟妹妹遮风挡雨，赢得弟弟妹妹的尊重。所以，大姑姐一声令下，各路人马不惧袭击魔都的寒潮，从四面八方相聚在一起。 仗着小阿弟的得宠，我们夫妻俩游手好闲两手空空。二姑姐夫妇专门买来了油光锃亮的烤鸭和卤鸭心卤鸭肠。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。 这盘发糕，被大姑姐刚蒸出来，冒着袅袅热气。提前被从小学足球队接过来的小宝贝，眼巴巴地望向发糕。善解人意的二姑姐对我说：你先拍，小宝贝想吃了。 为这场家宴，正在忙于装修房子的大姑姐和大姑姐夫，在百忙之中，提前几天见缝插针就开始准备了。在我的美篇里，大姑姐发现叔叔用空气炸锅烤羊排成品十分诱人，立马联系小阿弟：我家也有一个“赤刮拉新”的空气炸锅，我家也有羊排呀！ 大姑姐给小阿弟布置了作业，让小阿弟向叔叔学习，再回来家宴上施展拳脚。个中详情，已另有美篇<a href="https://www.meipian.cn/4jss4ysj" target="_blank" style="font-size:18px;">空气炸锅烤羊排</a>，本文不再赘述。如有兴趣，欢迎点击链接查看详情。 您只需知道，道路是曲折的，前途是光明的。经过一番手忙脚乱的神操作，最后空气炸锅烤羊排处女秀是成功的，烤羊排也是美味鲜香、汁水丰盈、肉质细嫩、超级诱人的。 并且，还运用空气炸锅将烤鸭加热了4、5分钟，使之美妙的芳香味进一步被激发出来，皮酥脆，肉油润，香气扑鼻。 好，不再说空气炸锅了，免得您以为我是推销空气炸锅的。一起看看大姑姐的厨艺，以及家宴中发生的故事。香肠炒荷兰豆。哈哈哈，我知道，这是云中大漈的香肠。 香炸鸡中翅。这是裹上专门的炸鸡翅粉下油锅炸的。本来按大姑姐的计划，空气炸锅除了烤羊排还要炸鸡翅。怎奈小阿弟也是第一次使用空气炸锅，丈二和尚还摸不着头脑，能不负众望把羊排烤好就已经不错了。心里没多少底气的小阿弟，翻翻那包炸鸡翅专用粉，对他姐姐说：这是用油锅炸的粉。姐姐到底还是心疼小阿弟的，起油锅一只只把腌制好的鸡中翅裹粉炸了。也是，没有空气炸锅的时候，不都是用油锅炸吗？好吃就行。山不转水转，说了不再提，怎么又转到了空气炸锅？😂 户外寒风凌厉，室内热火朝天。晚来天欲雪，能饮一杯无。家宴自然少不了酒。可是大姑姐夫痛风，我是长期免疫抑制剂治疗，酒也不宜多喝。只有二姑姐夫是主力。满城老窖出佳酿，风过泸州带酒香。大姑姐夫备的酒中，二姑姐夫选中了泸州老窖，喝点小酒助助兴、大家解解酒瘾，挺好。 二姑姐夫准备的卤鸭心和卤鸭肠，确实是爱酒之人必备。鸭心卤得恰到好处，咬下去Q弹有劲，久久留香。鸭肠则十分爽脆，妥妥的下酒小菜。 清炒草头。为满足我对素菜的需求，以及弥补南国蔬菜不及沪上的遗憾，大姑姐专门清炒了一盘草头。 油豆腐塞肉。这款油豆腐来自嘉兴，被热情似火的大姑姐往里塞了多多的肉，鼓鼓囊囊，一只只硕大无比。我默默地看着圆滚滚的油豆腐塞肉，心想如果吃一只下去，好像别的美味可能就要吃不动了。 开洋拌芹菜。这也是大姑姐的拿手菜。清清爽爽，不油不腻。适合空口“切白相”。 酸菜炒乌贼鱼。乌贼鱼其实不是鱼，但这种软体动物的蛋白质含量很高，具有良好的营养价值，也因此胆固醇含量比较高。我记得大姑姐夫是喜欢这道菜的，但如今有痛风，只好克制自己的食欲了。别看这道菜好像不起眼，却是酸鲜脆爽，让人胃口大开，一口一口停不下来。 香干炒水芹。这道菜我也很喜欢。水芹我们那里也是没有的，但我很喜欢它特有的那股清香味道。大姑姐做这道菜的技艺可谓炉火纯青。上桌很久，水芹仍是碧绿的，与褐色的香干相映成趣。水芹看着软软的，嚼起来却是脆脆的口感。尤其是大鱼大肉吃多的时候，这道菜十分爽口。 清炒虾仁。这道小菜是用青椒、豌豆、胡萝卜、玉米粒与虾仁一起爆炒出来的，颇有颜值。与在酒店餐馆吃饭不同，在家里聚会的氛围格外融洽欢乐。如果有人再调皮捣蛋，气氛就更加热烈了。大大小小11人围着一张大大的圆台面吃饭，一大桌菜摆得满满当当，与我直径距离较远的菜我基本上不会横跨桌面去动筷子的，别人大概也是如此，因为面前的菜都来不及吃嘛。突然听见一个孩子大声地说：格只菜哪能没虾仁额啦？大阿姨，侬下趟炒虾仁，虾仁好多放一些的。大姑姐像是个做错事情的孩子，喃喃低语：我虾仁放了交关多啊。探过头去查看，确实只看到青的青椒、黄的玉米、红的胡萝卜和绿的青豆，虾仁呢？好几个声音同时对着那个孩子响起：虾仁都被侬挑特了好伐！侬专门盯牢虾仁伸筷子，全部挑了跑了，还讲没虾仁。声讨声中，另一个孩子主动坦白：虾仁被我跟伊挑光了。哪在切羊排的辰光，阿拉已经盯上虾仁了。羊排急啥啦？总归有得切额，虾仁要先下手为强的……好嘛，还把心理活动的小九九都坦白交代了。哈哈哈哈哈哈，欢乐的笑声像是要把屋顶掀翻了。这年头不愁衣食，谁还真的是为吃而吃？谁又还会抢着吃？调皮的孩子们故意起哄搞笑，就是为了活跃气氛的。此刻我把图片晒出来，有图有真相，清炒虾仁真的是有虾仁的，还不少呢。可别冤枉了我的大姑姐。 如此其乐融融的氛围，把我深深吸引，酒也喝得酣畅痛快，毕竟我已经很久没有亲历过这么一大家子人欢聚一堂了。我积攒了很多话想在这里说，不料却在一位年轻美才女小满梧桐的美篇里看到了一段话，十分精彩，特转录于此，因为她说出了我的心里话，甚至比我想说的还要精炼达意～因为美食，大概率都是一大伙人热热闹闹吃出来的。普通的食物，永远是因为人与人之间的感情，才增添了在岁月里值得回味记录的意义👍👍👍致谢小满梧桐。 云中大漈的印迹再次出现在餐桌上。浙江景宁当地这款年糕极具特色，煎的比煮的要好吃。祝福大家年年高！ 大姑姐、二姑姐特地为我们包的荠菜大馄饨。祝愿团团圆圆，美满幸福！ 本来一直握着手机逐一拍菜，泸州老窖酒喝微醺，后来再上了什么菜，我都忘了拍。譬如一条硕大的鲥鱼，砧板都摆不下，露头露尾，也没有合适的家伙什儿可以用来烹饪它，只好分段清蒸；再譬如小火慢炖出来的、味道浓郁的牛腩汤等等……还有生生从餐桌上撤下来打包成两盒要让我们带回来的老上海爆鱼……酒不醉人人自醉，水乳交融家宴欢。这世界，有种感情叫做血缘亲情；这世界还有种亲情，叫做超越血缘关系去爱你、理解你、包容你、温暖你。 本美篇所有图片均为手机实拍。本美篇背景音乐来自美篇，《南国玫瑰圆舞曲》，广州交响乐团演奏。