<p class="ql-block"> “芜湖特色小吃品尝会”后孩子最喜欢吃的、最想做的美食是什么呢？都来说一说吧（因为突发的疫情，下面这条视频时间跨度有点大，也有没吃美食，更加想做做美食的心声）</p> <p class="ql-block"> 虾籽面票数最多——9票。公布票数的时候，有的小朋友很失望，自己喜欢的没选上。如果特别想吃，在家也可以尝试制作。</p> <p class="ql-block"> 材料准备一下，我们的小厨师要上线啦！</p> <p class="ql-block">面粉、鸡蛋、水、盐、香葱</p> <p class="ql-block">虾籽面的灵魂部分——虾籽（去汤包馆购买的，据说很正宗哦）。</p> <p class="ql-block">开始和面，这个部分有点难，老师和小助手们一起来完成吧。</p> <p class="ql-block">桌子上铺上保鲜膜，把面团分给小朋友们，动手揉一揉，真好玩。</p> <p class="ql-block">发现一个忍不住出现的小人。</p> <p class="ql-block">面团蹂了一会，给它盖上被子——醒面。</p> <p class="ql-block"> 饧面也叫醒面，这个过程会使得和好的面更易加工，做可以让面团中没有吸足水分的粉粒有一个充分吸收水分的时间；可以让没有伸展的面筋得到进一步的规则伸展；而且经过反复揉搓后的面团，面筋处于紧张状态，韧性强，静置饧面一段时间后，面筋得到松弛缓解，延展性增大，更便于下一步工序进行，面会更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。</p> <p class="ql-block">醒面的前后，孩子们也有了自己的发现。</p> <p class="ql-block"> 考虑到安全问题，我们还是采用了揉搓的方式制作面条，在家可以用擀面杖擀成面皮，再用刀切成细丝。</p> <p class="ql-block"> 孩子们面前的打包盒里面条越来越多，为什么这次我们没有在班级煮着吃，而是选择把做好的面条带回家呢？</p><p class="ql-block"> 因为孩子们要把美味分享给最爱的家人。</p> <p class="ql-block"> 有的宝贝说：“老师，我们做的很像面鱼”，虾籽面鱼好像也不错呢。</p> <p class="ql-block"> 加上洗好的小葱，一小袋虾籽，打包盒排排站，期待孩子们美味时刻的分享。</p>