隆冬时，小寒至

华中科技大学同济医学院附属幼儿园

　　小寒是二十四节气中的第二十三个节气，是干支历子月的结束以及丑月的起始，时间是在公历1月5-7日之间，太阳位于黄经285°，这时正值“三九”前后。小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子，“小寒”一过，就进入“出门冰上走”的三九天了。

节气物候

　　一候雁北乡：古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移。

　　二候鹊始巢：此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢。

　　三候雉始雊[gòu]：雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

节气风俗

吃菜饭

　　到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不一定相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。

吃糯米饭

　　广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米加40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

数九

　　数九，又称冬九九，是古代民间一种计算寒天的方法，这一方法在中国民间口口相传，数九歌为：”一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，犁牛遍地走。”

节气农事

　　由于中国南北地域跨度大，所以，同样的小寒节气，不同地域会有不同的生产农事。

在北方，大部分地区田间已经没有太多的农活，都进行歇冬，主要任务是在家做好菜窖、畜舍保暖，造肥积肥等工作。

而在南方地区则要注意给小麦、油菜等作物追施冬肥，海南和华南大部分地区则主要是做好防寒防冻、积肥造肥和兴修水利等工作。小寒、大寒是一年中雨水最少的时段。

节气养生

　　中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

当归生姜羊肉汤

　　[配料]当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。

[做法]将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时，食肉喝汤。有温中补血、祛寒强身的作用。

胡桃仁饼

　　[配料]胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉250克，白糖少许。

[做法]将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。有补肾御寒、润肠通便的作用。

丝瓜西红柿粥

　　[配料] 丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。

[做法] 丝瓜洗净去皮，切小片，西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。可清热，化痰止咳，生津除烦。

　　小寒虽寒，望春则暖，在寒冬中沉睡的种子终会苏醒，潜藏的万物正在积蓄能量。今日小寒，愿你不畏严寒关，终迎春日暖。