<p class="ql-block">学 做 冻 米 糖</p><p class="ql-block">在乡下，快过年的时候，家家都要切很多冻米糖。因米蒸熟以后，要先冻几个晚上，越冷、冻得越厉害，冻出的米炒出来的米胖质量也就越好。</p><p class="ql-block">那时候没有现在吃的东西多，我们知青也就跟着让会切糖的老乡，帮我们也切一些糖，留着慢慢吃。</p><p class="ql-block">到下乡的第二年，我觉得切糖也不难，想学学自己动手。没想到老乡不让我学，还说女人不能切糖，切的话，糖会散掉的。而且看都不让看 ，怎么会有这么奇怪的理论，我就不信这个邪，偏就要看。我和他们说，如果我看着，你切不好，说明你本事不到家。因为我是知青，老乡也拿我没办法，就让我站在旁边看了，并一再告诫别说话，我答应了。其实切糖这活没什么太多技术含量，主要是掌握好熬糖的火候，不能太嫩，也不能太老。看过一遍，我就对老乡说，没什么大不了，我也会切了！并且你们尽管看，尽管说话，看我会不会切散了。</p><p class="ql-block">我说干就干，自己的冻米就不要他们切了，自己熬糖自己压实、切成条，一次成功，把那些切糖师傅都看呆了！看着自己的劳动成果，可把我乐坏了。要知道，我们村里，女人从来都没有人会切糖的，我开了先河。</p><p class="ql-block">之后的很多年，我每年都给家里切很多冻米糖，直到商品越来越丰富，冻米糖不再受欢迎了，我的手艺也就失传了。</p> <p class="ql-block">喜欢走在山涧小路，呼吸山野清新的空气，据说负离子含量高！</p> <p class="ql-block">现在山区村子里留下的基本都是老年人了，我很喜欢和她们交谈，而且有说不完的话。老人们也喜欢我们去玩，没聊几句，就当我们是亲戚了，开口就留吃饭。山里人家就是纯朴！</p>