二十四节气饮食推荐——大雪

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节气小贴士

　　大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，时间是公历每年的12月7日或8日，也是干支历亥月的结束以及子月的起始；其时视太阳到达黄经255度。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均进一步减少。

“小雪腌菜，大雪腌肉”大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将盐加花椒等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年到来。

大雪养生

　　大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。

冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。

冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，蜜桔、琯溪柚子、脐橙、雪橙都是当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。

可常喝喝姜枣汤抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。那么，如此干燥寒冷的时节，我们该如何给孩子防寒保暖呢？

暖头贴士：搓头、热敷、梳头

暖耳贴士：拉耳垂、提耳尖、摩耳轮

暖手贴士：注重食疗、按摩阳池穴

暖脚贴士：穿棉鞋和毛袜、每晚泡脚20分钟，水温42°C左右

饮食推荐

温热熟软的食物：鸡肉、牛羊肉、桂圆、大枣、葱、姜、蒜等食物食性比较温热，可防御风寒。多吃软烂的汤粥羹饮，且趁热食用。

多喝热粥：早餐适合食用热粥，粥中可添加肉类、鸡蛋、大枣、花生、核桃、枸杞子、葡萄干等食物，有助于温补脾胃、益气养阴。

牛肉蛋花粥

桂圆大枣粥

核桃面包  

干果蜂糕

润燥养阴的食物：宜多吃牛奶、鸡蛋、豆浆、银耳等柔软甘润的食物，可避免出现燥热烦渴的问题，尤其空气干燥又有室内外温差的情况下，尤应多吃。

 银耳羹

化解抑郁、调节情绪的食物：制作点心时候可以适当加一些红糖等食物，以活血通络，多吃些香蕉、猕猴桃，可化解抑郁、改善心情，饮用山楂水、陈皮饮可理气解郁。

温馨提示

忌食生冷：此时不宜食用黏滞、坚硬、生冷寒凉的食物，以免不易消化、损伤阳气。

节气食谱

山药栗子粥

材料：

粳米100克，鲜山药、栗子各70克。

调料：

白糖适量。

做法：

1.粳米淘洗干净；山药去皮，切滚刀块；栗子去皮取肉。

2.锅中放入粳米和适量水，大火煮沸，撇去浮沫，改小火煮20分钟。

3.放入山药块、栗子肉，继续煮15分钟，至粥稠即可。

4. 食用时调入白糖。

1.山药气阴双补，固肾健脾，栗子有“肾之果”之称，可厚肠胃、固肾气、强腰膝、止泄泻。

2.此粥适合冬季保健，可补益脾肾、强健体魄，尤其适合幼儿腹泻、气虚乏力、发育迟缓的调养。幼儿腹胀、大便秘结时不宜多吃。

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