盘土炕

尘风渡客

　　南人喜欢床，北方人喜欢炕。对我而言，做为土生土长的北方人，对土炕却是情有独钟。

在古代，北方人生活的房屋里，都喜欢在内屋高出的地方，用铲、凿等工具做成供人们睡觉的地方，然后在地面低平的中间，凿出一个小洞，驾上柴火进行取暖，这就是北方人最早的炕。

随意生产力的发展，生产工具的改进，人们的生产生活方式也发生了重大的变革，北方人也由凿炕到修建土炕，陕甘宁一带的方言叫“盘炕”。

对于盘炕，我想每一个生活在北方，尤其是在农村居住的人尤为熟悉。

盘炕有着一套完整的工序。首先确定好房屋里盘炕所在位置。然后寻找湿土，打土坯做炕面，做炕面和泥的方法与盘炕和泥的方法是一致的。最后和好的泥放在固定的模子里摸平整，在夏日的太阳下晾晒一周，最后取出模子，再晾晒干翻起来即可。最后将晒好的炕面抬至避雨处，炕面制作完成。

接下来就是盘炕打土坯，打土坯的第一步先寻找好干净、潮湿的泥土，用铁掀取出，如果泥土太干，可以适当洒些水，如果土质潮湿，不需要洒水，直接用铁掀将湿土端至准备好的模子里。木模框俗称墼模子，里填上湿黏土，用础子捶实，制成四边棱角分明，两面光平的土坯。础子、墼模子、铁掀、青石板是打墼子必不可少的工具。铁掀用来挖土、取土和铲土之用。础子是用青石錾的平底锤子，形状如鼓，底部较大，顶部有眼，用来楔丁字形的把子；墼模子是一个用当地的硬杂木，大多是用洋槐木做的可以开合的长方形模子，长约尺半，宽约半尺许，厚约10公分，光滑不粘。再将打好的土坯，一块块垒成空心墙的形状堆放，让其在太阳底下晾晒至十天半个月，直到晒干土坯后，再聘请熟悉盘炕的工匠进行盘炕。

盘炕的过程也是非常复杂的，家里人打个下手，取土，找泥麦秸垛，搅拌均匀。然后一边洒水，一边用耙耨把土、泥麦秸垛和水搅拌均匀，在搅和的过程中，为了是泥麦秸垛更加均匀，有的主人也会穿上泥靴，亲自站在泥垛中间进行来回的踩泥，最后用耙耨反复搅和即可。当泥坯准备好了，再找一块塑料膜覆盖在和好的泥上，以防止太阳将和好的泥晒的失去水分，同时让泥像做馍馍时行的发面一样，发挥它的活性。

活好了泥，一家人腾出手来，请来盘炕匠人进行盘炕。这时一个人往里屋抱土坯，匠人会拿起水壶，往盘炕选址的位置处和盘炕接触的墙面不停地洒水。洒水一来可以防止灰尘飞扬，也能使土坯和和好的泥更好地黏结，从而为更好地进行下一套工序而做准备。这时候，再安排一人用铁锹给匠人端泥，将端进来的泥沉入匠人跟前的小盆里。匠人一边用土坯垒砌，一边左手拿着一个小木板，右手拿着泥壁。泥壁是工匠、木匠、泥瓦匠专门用于摸平整所砌砖墙、土墙的工具。在经过一层又一层的垒砌，土块和泥垒砌好，炕的大体框架构建完成。最后，一家人在匠人的指挥下，抬来晒干的炕面，按照匠人的指引，放在指定的位置，匠人将衔接处，用右手中的泥壁，从左手中铲起的泥，一泥壁一泥壁的往炕缝、炕面处反复的上泥，反复的摸平整，最后用他那盘过三千六百多个土炕的千里眼，反复的观察，反复的修整，通过小半天的功夫，一个土炕建造成功。

炕盘结束，匠人和家里人进行一番洗漱，走进主人家的上房，开始吃饭。通常主人家招待匠人，都会宰鸡炒鱼，荤腥硬菜统统端上来，以最高的标准招待匠人。

饭后，一般匠人在离开前，都会再去看一下自己盘的新炕后离开。也有些匠人会反复嘱咐主人，注意盘炕结束后的相关事宜。最后在一家人的目送下，匠人离开主人了。

这时候，家里的男主人看到炕面周围哪里做的还有瑕疵，就会亲自拿起泥壁，不断地将泥膜往缝隙处、往高低不平整处、粗糙处等地方，进行夯实、垫平抹平，这叫做修整，也就是通常所说的再加工。

盘好炕，主人在建房预留的炕门（也叫做炕眼门）处，往里面塞上柴禾先烧一通，一是为了烘干，二是验证新盘的炕灶通不通火，炕面周边冒不冒烟，有无缝隙。当新盘的炕完好时，再驾上干柴草，连续烧上三五天，将土炕彻底烧干，直至潮气散去，确保炕体坚固完好。再拿来炕帚或扫炕帚，清扫干净盘好的炕面，铺上席子，上面再放上毛毡或者毛毯，最上面铺上炕单就算完成，土炕上就可以睡人。

对于经济条件较好的农村人，炕面、炕边不会用泥，而是会花钱购买水泥做好的现成炕面，再购来红砖，找来匠人用沙子、水泥贴上。还有些家庭，盘炕时会在炕沿处、炕的周边面上贴上瓷砖，以达到美观。

对我而言，还是喜欢原汁原味的土炕，不喜欢花里胡哨、装饰精美的砖砌瓷贴的炕。

如今，城市高楼鳞次栉比，农村人为了生计，住进了迭床架屋的城市。而我依旧深爱着生活恬静，莺鸣雀和的农村，家里的土炕也是游子最温暖的港湾。土炕才是我的最爱，无论我身处何处，都会思念着妈妈烧热的那一面土炕。

土炕是北方人冬季里最暖和地方，躺在烧热的土炕上，脑海里浮现出的是一幕幕的童年。

李国成：男，回族，笔名：尘风渡客，生于甘肃天水，喜好写诗，是中国散文网会员、中国诗歌学会会员、中国现代作家文学会员、原昌吉州作家协会会员兼理事、原阜康市作家协会会员兼副主席。作品先后发表于中国散文网、诗刊、诗林、《现代作家文学》、《新疆文学》、昌吉日报、《回族文学》等报刊物杂志和网络媒体。