八珍玉食邀郎餐

我心似水~_~

　　家乡美味（1） 甏肉干饭

兖州的菜和兖州人一样实在，无论什么菜都舍得下料，味美量足，大盘子大碗，不吃的你大腹便便不会罢休。

　　干饭锅是笼统的叫法，实际上就是一种乡土快餐，小到豆腐卷煎，各色炒菜，随点随吃，无需等待，配上大碗米饭，免费的绿豆汤咸煳涂，几块钱就能吃饱，深受学生、上班族和农民工的欢迎。

　　倘若你有空闲，邀三五个伙计喝酒，来干饭锅正好。

先点几个锅里菜，卷煎、甏肉、海带卷、豆腐干，不用等坐下就喝。再叫几个讲究的炒菜，比如辣子鸡，瓦块鱼，风味茄子，各种青菜等等。百十块钱一顿，酒足饭饱。

　　兖州有一家电大干饭锅，是一个姓尹的老板开的。原来就开在电大旁边，主要面向学生，慢慢发展起来。

几十年过去了，位置几经变化，早和电大不沾边，成为中等规模的酒楼，依然还叫电大干饭锅，喜欢它口味的人穷追不舍。

　　干饭锅，作为一种大众化饮食，长留在兖州人的生活里，历久弥新，薪火相传，成为兖州人的家乡美味。

写于2022.12.04

图片来自于网络，谨向原作者致谢。