<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天跟大家分享一款有田园风格的压花馒头，一次发酵，暄软省事。</p> <p class="ql-block">红白面片卷成卷，再用花朵模具压出小花片贴在表面。想要花朵立体突出，无需擀压；想与馒头表皮融为一个整体，擀压几下使花朵与面皮完全贴合。</p> <p class="ql-block">如果嫌麻烦，花朵可不放，直接双色卷就挺漂亮。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>小花田园馒头</b></p> <p class="ql-block">准备好白面团（普通面粉、温水、酵母）和红面团（普通面粉、火龙果汁、酵母），揉光滑直接使用；暂时不用的面团全程覆盖保鲜膜，防表面水分蒸发造成皴皮；</p> <p class="ql-block">每块面团切出一小团做压花和花芯用，剩下的面团分别擀成3毫米厚的长方形面片；</p> <p class="ql-block">红面片上喷少许水，摞上白面片；</p> <p class="ql-block">红色小面团擀1-2毫米薄片，用花朵模具刻出图案；</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">这个任务就交给我家小朋友了，一边刻花一边玩，玩嗨了</span></p> <p class="ql-block">花朵随意码放在面片一端，这一端必须是卷卷后的尾端，这样才能使花朵呈现在馒头表面；再将白面团搓成小粒放在花芯处；最后用擀面杖轻轻擀压几下，使花朵贴合面片；</p> <p class="ql-block">翻面，卷卷，避免卷入空气；</p> <p class="ql-block">切掉不规则的两端，再用利刀以拉锯的方式切割成等份；</p> <p class="ql-block">码放在蒸锅里；发至1.5倍；</p> <p class="ql-block">上汽后蒸20分钟，焖5分钟。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">火龙果汁蒸馒头之所以会变色，是因为火龙果中的花青素遇高温会分解。花青素对高温和光照比较敏感，温度高于70度结构就会被破坏。所以蒸熟后发现红的颜色变黄是非常正常的。</span></p> <p class="ql-block">面团揉好直接使用，全程只需一次发酵，这样就有充足的时间整形了，面坯涨发也基本上没有差别。</p> <p class="ql-block">太美了，小朋友很喜欢</p> <p class="ql-block">层次分明，宣软好吃</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">搭配几道家常小菜</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">用爱制作美食</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用心记录美好</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用简单的做法</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">呈现食材的醇正味道</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;">制作过程小视频</span></p>