双色大吐司面包的做法

袁慧晶

双色大吐司蜜豆面包制作方法

双色蜜豆吐司材料：

高筋面粉550克

细砂糖60克

盐6克

酵母6克

牛奶230克

淡奶油 120克

黄油50克

抹茶粉 6克

蜜豆适量

双色蜜吐司豆制作步骤：

1、除了抹茶粉、蜜豆的其他材料，放入厨师机中，揉成面团，直到拉出手套膜即可。

2、把揉好的面团分成两份，一份稍大，一份稍小。小份面团加入抹茶粉，揉匀。

3、揉好的面团，分别放入发酵盆里，大概28度，1个半小时左右，发酵至2倍大。

4、发酵好的面团，拿出来排气，静置15分钟。

5、擀成和模具差不多宽度的面片，绿色的稍微小点，放在白色面片上面，撒上蜜豆。

6、从上往下卷起来，收口捏紧，放入圆型吐司模具中。

7、二次发酵，大概35度，40分钟左右，8分满！

8、发酵好后，送入预热烤箱180度烤40分钟，烤完不要马上取出模具，等3分钟后托模。

9、烤好的吐司，从模具中取出，晾凉，切片即可。

小贴士：

1.面粉吸水量不同，建议预留15克液体，看状态添加。

2.温度也根据自己家烤箱脾气和模具的不同，来决定。