“疫”起呵护健康成长——幼儿居家饮食攻略

南堡一幼【保健室】

3—6岁是幼儿良好饮食习惯养成的关键时期，一直以来，南堡一幼用心致力于幼儿的膳食营养，保质保量，让“食育文化”走进幼儿园生活，形成了独特的饮食文化，为幼儿一生的健康发展奠定扎实的基础。 在居家防护时期，一幼保健室也在关注孩子居家健康饮食习惯的培养。今天，我们结合《学龄前儿童膳食指南》，特别推出一份健康饮食的居家食育方案，为家长朋友们注意幼儿的饮食护理，保证幼儿营养均衡，提高幼儿的自身免疫力，提供帮助。 　　学龄前儿童处于迅速生长发育阶段，活动能力强，能量消耗大。对热能和各种营养素的需要量，按每千克体重计算，明显高于成人，家长要注意学龄前儿童的平衡膳食。 进餐规律 根据幼儿身体发育的需要，建议早、中、晚餐的间隔时间在3.5～4小时，用餐时间不少于20～30分钟。上午10点及下午2点30分可搭配加餐（以奶类、水果为主，配以少量松软糕点）。 健康饮水 　　建议每日的饮水量为1200~1600ml,以白开水为主,少喝含糖饮料。饮水能保障新陈代谢，长时间居家可能导致幼儿上火，家长也可适当煮水果水,去火又健康。例如蜂蜜柠檬水、山楂水、冰糖雪梨水等。 饮食卫生 　　提醒幼儿餐前洗手，家长朋友们也要做好榜样，烹饪前、后都要洗手。食材选用正规来源、新鲜的食材，对无生产日期、无新鲜感、有异常气味的食材，不给幼儿食用。 合理膳食 　　食物多样化细软易消化。幼儿咀嚼能力差，蔬菜切碎、瘦肉剁碎有利于咀嚼，可将多种食物制作成包子、丸子或饺子，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 良好习惯 　　幼儿具有一定的独立性活动，模仿能力强，易出现饮食无规律，吃零食过多，食物过量。当受冷受热，有疾病或情绪不安时，易影响消化功能，可能造成厌食、偏食等不良饮食习惯。所以要特别注意培养儿童良好的饮食习惯，不挑食，不偏食。 含钙多的食材 　　补充含钙量多的食物一样很重要，在吃喝上多选用含钙量多的食物如牛乳及奶制品、豆制品、骨头汤、鱼虾、芝麻等。虾皮是‘’储钙库房”，可将虾皮放入汤中、炒菜中或做成馅料。 补气祛湿类食材 　　幼儿能够快速成长，一些食物如红枣、菌类、木耳、香菇、薏米、枸杞子、小米、扁豆等这些食品能够增强抵抗力祛湿补气，性味甘平，适合幼儿食用。 蛋白质高食材 　　蛋白质的种类有很多，选用对幼儿有帮助的优质蛋白，比如鸡蛋、豆制品、各种肉类等等。优质蛋白含有人体必须的氨基酸，质优量好，吸收率高，能够满足机体生长发育需要。 蔬菜维生素排名 　　维生素广泛存在于各种蔬菜水果当中，因此增加蔬菜种类能够更全面的补充维生素。如：颜色较深或橙黄的蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，不同的蔬菜烹制的方法不同，科学的制作菜肴，避免营养的流失。 南瓜 🎃 小饼 所用食材:老南瓜，面包糠，白糖，糯米粉，黏米粉。开始制作1.先把老南瓜去皮，然后洗干净，沥干水分，切成块儿，放到蒸锅中蒸30分钟蒸到南瓜熟透为止，然后再关火焖十分钟。2.蒸好的南瓜捣碎，然后加入糯米粉和白糖。一直搅拌，直到揉成面团，期间一直糯米粉直到揉成面团为止。3.做好的南瓜面团切成小团裹上面包糠。锅里放入适量的食用油，油温六成热的时候，放入南瓜饼，炸三分钟，就可以出锅了。 芡实鸡肉汤:益气养胃 　　药食兼优的芡实、菱角、板栗等是养胃佳品，它们均含碳水化合物、蛋白质以及多种维生素，具有补中益气、开胃止渴、固肾益精等功效，在冬季进补的最佳时期，可用芡实、红枣或花生仁炖汤服用。 牛肉炖萝卜:补中益气、滋养脾胃 　　常言道：冬吃萝卜夏吃姜，《本草纲目》称白萝卜为“蔬中最有利者”，具有调整胃肠机能，萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，牛肉富含优质蛋白、氨基酸的组成接近人体需求，具有补中益气、养脾胃、强筋骨的作用。 蒸苹果🍎:止泻 　　苹果中有丰富的维生素和矿物质，吃点蒸苹果能补充维生素和矿物质，有利增强体质。孩子腹泻时也可以吃蒸苹果，对肠道有修复作用，可止泄。蒸苹果最好饭前或饭后半个小时食用，饭前吃增加食欲，饭后吃助消化。 盐蒸橙子🍊:止咳 　　橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来，因此吃蒸橙子有一定的止咳作用。 煮梨🍐:护嗓子 　　梨性寒凉，生吃可能会让肠胃不舒服。煮熟后，清热润肺、止咳化痰的作用倍增。还可加入其他的食物，增强功效（如川贝）。 　　冬日未寒，时光未老。在疫情防控期间，愿小朋友在这个特殊的居家生活阶段，在家长的陪伴中收获成长，遇见更棒的自己，让温暖的陪伴、可口的饭菜、快乐的游戏点亮居家生活。