【美食推荐】合理饮食 共抗疫情

薛婷

　　亲爱的大朋友、小朋友们，疫情防控，健康为本。我们不仅要注意个人卫生，也要重视营养的均衡和补充。今天给大家介绍几款冬季美食，大家可以动手做起来！

食材：

肋排或小排、生姜、葱、盐、糖、老抽、生抽、醋、白芝麻

制作方法：

1.排骨斩小块洗净，将排骨倒入锅中焯水，煮出血沫后捞出再用清水冲洗干净，沥水备用。

2. 葱洗净切段，姜切片；锅烧热，倒入油爆香葱姜。

3. 倒入排骨翻炒片刻，淋入老抽、生抽和醋，使排骨上色。

4. 翻炒均匀后加入两小碗清水烧开。调入白糖和盐，大火烧开转小火慢煮20分钟左右。

5. 大火收汁，待汤汁浓稠，不停翻炒，使每一块排骨都裹上汁。装盘，撒上熟白芝麻和葱花即可。

营养价值：

排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，非常适合幼儿和老人食用。

食材：

米饭、基围虾、火腿、葱、鸡蛋、青豆、盐、酱油、鸡粉

制作方法：

1. 基围虾去头尾，剥壳洗净；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。

2. 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆氽烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。

3. 烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中。

4. 续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。

5. 倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。

6. 加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。

营养价值：

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有抗毒、化瘀解毒、开胃化痰等功效。

食材：

鲜面条、肉类、豆腐干、葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐

制作方法：

1.锅里放适量油，油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒，到肉变色; 放蒜粒姜末，继续大火拌炒；转小火放适量豆瓣酱，放豆腐干;

2.转小火放适量生抽、老抽、 料酒、 白糖、适量盐，大火炖煮入味即可

3.煮一锅开水，放面条;

4.锅里放少许油，把葱花爆香小火熬2-3分

5.面条捞出来，浇上肉酱， 浇上葱油即可。

营养价值：

炸酱主要原料是面条、肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而肉类含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

　　面对疫情，家长朋友们，幼儿的一日饮食很重要。相信在我们共同的努力下，一定能提高幼儿免疫力，让幼儿在家中也营养均衡，健康成长！