臭豆腐

佳垚

臭豆腐是中国传统的食品，尽管带有地方特色，在东甜西酸南辣北咸，琳琅满目的中国美食中，臭豆腐是摆不上台面儿的。但是，臭豆腐却以独特的风味而为天下的食客们接受，足见其自有滋味和奥妙。

臭豆腐具有一种闻起来很臭，吃起来很香的特点。惟因其臭，臭豆腐上不了大雅之堂，甚至在单位的食堂、街上的小吃部，谁要打开一罐臭豆腐，肯定会引起扑鼻，招来訾议。有的人好奇地尝一口，即使品出了个中滋味，也是满口臭字，绝不褒奖。殊不知，尝之便生偏爱，或许还要偷着到超市买一瓶这种独具风味的“臭中香”。

在众人面前，臭豆腐是出了名的臭，从不言香，而又因其“外臭而内香”，臭豆腐变成了一种纯家庭食品，在小圈子中独自享用。有时，人们在享受口福之欢时，还要诙谐地骂上几句臭豆腐。臭豆腐有点屈。

由此及彼，由表及里，事物是普遍联系的，人们都会朋比类推。社会上的很多事物与其类似，比如潜规则、比如酒色财气，其特点与臭豆腐何其相似乃尔。

有一句人人皆知的熟语，叫做“酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀，钱是惹祸之胎，财是投网之鸟”，也叫“四大害”或“四大臭”，与之相比，臭豆腐算得了什么？无论是摆在案牍上面的典籍，还是人们恪守的传统观念，人们对“四大臭”讳莫如深，口诛笔伐，声色俱厉地历数其罪恶滔天，臭不可闻。而在只可意会，不可言传的私下里，“四大臭”摇身变成了“四大香”。酒能尽兴，色能怡情，至于钱财之物，那便是“韩信带兵，多多益善”了，为此可以上刀山，赴火海，“惜了多少卿卿性命”

像臭豆腐一样，酒色财气臭在大庭广众面前，香在个人口福，更是要背着人的。你说你的，我吃我的；你有你的不耻，我享我的滋味，甚至也要附合地骂上一阵，却是言不由衷，自有不愿人知的感受。

看来，一些人有口是心非的劣根性，说一套做一套，表面看着是靓丽的光鲜，内心里却藏了许多见不得人的偏爱和私货。

隐私是会得到保护的，是每个人都应该享受的权利。但是，我们也要注意打开心灵的舱门，独自进去看一看，把玩一下自己的珍藏。识别一下哪个是赝品 ，哪个是真货； 哪个是值得保存的，哪个是有毒有害的； 哪个是光明正大的，哪个是贻害将来的，从而鉴别真伪，存留扬弃。

现在市面上是买不到臭豆腐了，据说含有一定有害物质，禁止生产和销售。许多与其相似的东西却是禁而不止的，全靠自己去把握。

我真替臭豆腐鸣不平！臭豆腐不过是一介小风味，何毒之有，何害几多？不过是一个臭字了得。而其它那些既香又臭的东西可是真的了不得，香在窃喜，臭于名声；香在一时，臭于一旦。待东窗事发时，香没了，惟余其臭。