<p class="ql-block"> 三般茶也称三道茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。</p><p class="ql-block"> 2014年11月，“白族三道茶”经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。</p> <p class="ql-block"> 白族三道茶，白族称它为“绍道兆”。这是一种宾主抒发感情，祝愿美好，并富于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶，当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝愿。应用范围已日益扩大，成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。</p><p class="ql-block">偏居于西南一隅的南诏大理国，是一方崇尚佛教的乐土。南诏后期，佛教被奉为国教，寺庙众多，饮茶之风盛行，茶成为寺庙中日常饮用、佛事供奉、招待香客和游人的必备饮品。一时之间，民间争相效仿，使茶饮这一雅事在大理成为一种流行时尚。</p><p class="ql-block"> 岁月蹉跎，沧海桑田，茶饮在大理逐步发展完善，并以一种崭新的方式呈现，“三道茶”这一独特的茶道被赋予了更多的文化内涵。“三道茶”第一道为“苦茶”，制作时，先将水烧开，由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后，即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶转黄，茶香喷鼻，即注入已经烧沸的开水。少顷，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。因此茶经烘烤、煮沸而成，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，通常只有半杯，一饮而尽。第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，并在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等，这样沏成的茶，香甜可口。第三道茶是“回味茶”，其煮茶方法相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。</p> <p class="ql-block"> “三道茶”寓意人生“一苦，二甜，三回味”的哲理，现已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目。</p> <p class="ql-block">看看我们今天准备的白族三道茶吧！</p> <p class="ql-block">这些都是白族三道茶需要用到的材料哦！</p> <p class="ql-block">一道是苦茶，又称“烤茶”或“百门 茶”，饮后生津止渴、消除疲劳。</p> <p class="ql-block">第二道是甜茶，内有乳扇、生姜、蜂蜜、核桃等配料，饮后提神补 气、神清气爽。</p> <p class="ql-block">第三道是回味茶，内有花椒等配料，饮后满口清香，其内涵丰富，有着很深的哲理。</p> <p class="ql-block">看👀，我们开始我们的体验之旅啦</p> <p class="ql-block">我们在期待中终于在老师的辛苦付出下，喝上了一道🍵</p> <p class="ql-block">第一道茶🍵喝完后，我们觉得味道是淡淡的苦</p> <p class="ql-block">老师在一次给我们讲了一苦的含义</p> <p class="ql-block">啦啦啦，快看这是我们的第二道茶🍵</p> <p class="ql-block">喝完了以后，我们嘴巴👄里都是甜甜的味道</p> <p class="ql-block">我们在一次了解第二道🍵、味道是甜甜的，感受了一苦，二甜的人生哲理</p> <p class="ql-block">终于到第三道茶了，喝起来味道很丰富哦！</p> <p class="ql-block">一苦二甜三回味，看这表情看来宝贝们只喜欢第二道茶，因为甜甜的！虽然现在宝贝们只能尝到茶的味道，还不能体会其中的人生哲理！但老师希望你们的童年就像这茶一样甜甜的！</p> <p class="ql-block">让孩子们多了解民族文化，感受本民族的魅力，把民族特色教育融入孩子们的生活中。让孩子们从小开始就了解我们的民风民俗、民族特色和民族文化。</p><p class="ql-block"></p>