<p class="ql-block">《难忘的插队知青岁月》</p><p class="ql-block"> ⑨今天轮我做饭了</p><p class="ql-block"> 我们插队下乡的头一个月，生产队特意安排了老妇女队长赵巧英大嬸过来为我们8名知青做饭。尔后则须我们自各儿做了，这时大伙儿商量赞同让3名女知青轮着做饭，其余人每天各出1个工分给予补贴。这样实行了一阶段后，她们又觉得应该大伙儿轮换着做饭比较合适。于是组长张华同学按照男女错开、岁数大小编排了一张8人轮流做饭值班表，我岁数小则排在了最后一个。</p><p class="ql-block"> 时值季冬，这一天轮到我做饭了。我想着先把水瓮里担满水，随即挑起一副铁皮水桶向村西头的井上走去。这口井是一、二两个队社员共用的，大老远望去高隆起的冰坡就象井口喷出的冰瀑布似的晶莹漫溢。我小心谨慎的走向井沿，看到井口不大，也没有护栏，井中还缭绕着雾气，如稍不留神极容易滑下去。我弓着腰尝试着用扁担钩钩住桶梁，伸到水面上来回晃动，欲将水桶倾倒取水，可任凭咋晃桶口还是倒不下去，想再用力晃，惟恐桶梁脱落扁担钩，将水桶沉入井底。正在这时一位路过的大叔看到后，立即走向井口边，憨笑着将我手中的扁担头抓过去，只轻轻左右一闪动，水桶便口朝下咕嘟咕嘟灌满了水，然后三把两下就提了上来，两桶都打满后，大叔便转身离去，我感激的连声道谢。（事后我才得知，原来这位大叔竟是邻村二队的队长赵万章）我先将两桶水分别提下冰坡，再用扁担挑上，中途歇了几歇才担回家。</p><p class="ql-block"> 午饭准备做面条，我洗了洗手，从瓮中挖上四、五碗面粉放入和面盆里。（面粉都是在本队磨房加工的，还有碾糜子的碾房。头年知青口粮是7百斤麦子和糜子。队里加工麦子是按户家排队的，排到知青这一天时，大伙儿一齐动手分工合作。有的牵驴套磨，有的续放麦粒并用小笤帚往拢扫，还有的在大笸箩的架杆上推拉罗面，都也不戴口罩。把罗好的面粉装入盛麦子的毛口袋里，最后的麸皮就给了乡亲们喂猪。）从水瓮里舀上一瓢井水，一点点的和好面团，苫上笼布让它饧上一会儿。</p><p class="ql-block"> 前半晌时分，往地里拉圈肥的六、七个社员，赶着二饼子牛车，路过知青点时总爱习惯性的来屋里歇缓暖和一下身子。他们进来问道：今天轮你做饭呢？你会做不？我回答说‘才开始学的做呀！’他们有的上炕坐在枳机笆子上抽旱烟，有的喝上点水，说说笑笑的看着我在案板上揉面，我随口说了句面有点软了。这时只见炕上坐着的黄五三大叔一挪屁股下了地，不由分说道‘我给你擀吧！’他边说边挽起袖子，两手上下拍了拍，又对着嘴扑、扑的吹了两下子，遂抓起擀面杖擀了起来。他擀上一会儿摊开来撒上一把面粉，换个角度卷起来再擀，并说道‘面还不算太软’。不大一会儿，一张又大又圆的面皮就擀好啦。黄叔安顿说：‘先在案板上让它晾一晾，等他们收工回来再切成条子下锅煮。’我会意的‘噢’了一声。随后他们几个社员歇缓好后，就出了门赶上各自的牛车往地里送圈肥去了。</p><p class="ql-block"> 我从外面抱回一抱玉茭圪揽，拿火柴把炉灶点着，锅里倒了一勺胡油，（我们吃的胡油都是去大队油坊记账打的，我去过几次，油坊内特别闷热，两个油匠只身着裤头。有时用双脚在铺满地面的油布上踩踏油坯子，有时则抡着18磅铁锤在顶着弹簧的压榨机的端口处砸击楔子，使其加速挤压出油。）油烧热后撒了几粒花椒和一把盐粒儿，然后往大锅舀入七、八瓢井水，一直烧到水开，开始切面条。不大一会儿工夫，大伙也收工回来了。于是我急忙往锅里一把一把的下进面条，直至面条都飘了上来。终于在黄叔的热情帮衬下，做好了人生中的第一顿炝锅汤面条。</p><p class="ql-block"> 大伙儿各自拿上碗排着队盛饭，大魏第一个舀完面，还未等排到最后的董姐舀呢，她回头一看，大魏就已吃完又排在了董的身后了。众知青见状不禁哑然失笑。看到大家吃的还挺香，我心中很是惬意。</p><p class="ql-block"> 等大家都吃完后，锅里只盛下一丁点儿汤了，我便开始刷洗碗筷锅勺。我们知青的伙食比较简单，除了汤面条就是糜米饭泡米汤，没有菜吃，偶尔老乡给送来点儿蔓菁，才能淹上点小咸菜。</p><p class="ql-block"> 傍晚做的是糜米闷饭，我从后半晌就开始烧上水了，水开后将淘好的糜米倒入大锅里，等米锅烧开后，再用饭勺将米汤舀在饭盆里盖上盖帘。然后用小火煨上半个来小时，一锅香喷喷的糜米饭就做好了。大伙儿收工回来后，有的盛上米饭干吃，有的舀上米汤拌着吃，最后竟连锅巴也所剩无几……</p><p class="ql-block"> 第一天的火头军任务就这样圆满完成了。 </p><p class="ql-block"> （待续）</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 2022年11月27日</p>