东方博爱婴幼园食品安全--学龄前儿童的合理膳食

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学龄前期是儿童生长发育的关键时期，也是良好饮食习惯培养的关键时期。足量饮食、平衡膳食、规律就餐、不偏食、不挑食、每天饮奶、多饮水、避免含糖饮料是儿童获得全面营养、健康生长、构建良好饮食行为的保障。 　　儿童从3岁后至入小学前称为学龄前期。与婴幼儿期相比，这一时期儿童仍然处于迅速生长发育之中，个性上更加活泼好动。学龄前儿童心理上具有好奇，注意力分散、喜欢模仿等特点而使其具有极大的可塑性，因此，这一时期的培养良好生活习惯、良好道德品质的重要时期。作为家长应当懂得均衡膳食营养和如何培养幼儿良好的饮食习惯对幼儿健康的重要性, 为幼儿提供合理科学的膳食营养, 为幼儿的身体健康和心理健康奠定基础。 学龄前儿童平衡膳食原则 针对学龄前儿童的营养需求和可能出现的营养问题，基于已有的科学依据，中国营养学会编著的《中国居民膳食指南 (2022) 》提出，学龄前儿童的平衡膳食原则是在一般人群的膳食原则基础上增加以下五条。 1.规律就餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯，足量食物、平衡膳食，规律就餐是3~6岁儿童获得全面营养和良好消化、吸收的保障。因此，要注意引导儿童自主、规律地进餐，保证每天不少于三次正餐和两次加餐，不随意改变进餐时间，环境和进食量；纠正挑食、偏食等不良饮食行为；培养儿童摄入多样化食物的良好饮食习惯。 2.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食学龄前儿童摄入充足的钙对增加骨量积累，促进骨骼生长发育，预防成年后骨质疏松有重要意义。我国儿童钙摄入量普遍偏低，对于快速生长发育的儿童，应鼓励多饮奶，建议每天饮用300~ 400 ml奶或相当量的奶制品。儿童新陈代谢旺盛，活动量大，水分需要量相对较多，建议学龄前儿童每天水的总摄入量为1300 ~ 1600 ml,除奶类和其他食物中摄入的水外，每天饮水800~ 1000 ml,以白开水为主，少量多次饮用。零食应尽可能与加餐相结合，以不影响正餐为前提，多选用营养密度高的食物，如乳制品、水果、蛋类及坚果类等食物。 3.食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸从小培养儿童清淡口味，有利于其形成终生的健康饮食习惯。在烹调方式上，建议多采用蒸、煮、炖、煨、焖、熬、烩、煲、溜等烹调方式，尽量少用油炸、烤、煎等方式，以避免在食物加工过程中营养来的损失和产生过多对身体有害的物质。在为儿童烹调、加工食物时，尽可能保持食物的原汁原味，让他们首先品尝和接纳各种食物的自然味道，不应过咸、油腻和辛辣，尽可能少用或不用味精或鸡精、色素、糖精等调料。严格控制盐、糖和油的用量。 4.参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱，开展食育教育，鼓励儿童体验和认识各种食物的天然味道和质地，了解食物特性，增进对食物的喜爱。在保证安全的前提下，鼓励儿童参与家庭食物的选择和制作，帮助学龄前儿童了解食物的基本常识和对健康的重要意义，增加对食物的认知，对食物产生心理认同和喜爱，减少对某些食物的偏见，从而学会爱惜食物。 5.经常户外活动，保障健康生长鼓励儿童经常参加户外活动，实现对其体能、智能的锻炼、培养，维持能量平衡，促进皮肤中维生素D的合成和钙的吸收、利用。此外，增加户外活动时间，可有效减少儿童近视眼的发生。3~6岁儿童生长发育速度较快，身高、体重可反映儿童膳食营养摄人状况，照料者可通过定期监测儿童身高、体重，及时调整儿童的饮食和户外活动，以保证儿童的正常生长发育。 　　总之，幼儿的饮食问题牵动着一个家庭，作为父母，必须重视幼儿的饮食健康，膳食营养要均衡是非常重要的。幼儿处于生长发育期，对营养需求比较高，家长要给幼儿加强营养，教育幼儿不吃零食或者少吃零食，不喝饮料，饮用白开水，注意平时的饮食卫生。让我们共同呵护孩子的健康，为幼儿的膳食营养均衡保驾护航。