小城风味一一阳城杂格

韵

　　杂格，是山西省阳城县著名的地方风味小吃。不同地方的做法大同小异，但一般都是用羊或牛的心，肝，五脏六腑来做。走过路过就能闻到一种特有的香味，吃一口齿颊留香。

主要材料: 羊肉，牛肉，猪血等。

辅 料: 大骨汤(猪骨)，热萝卜片，粉条，姜，葱，蒜，油盐酱醋，花椒，大料等。

具体做法:

先是在市场上买回猪骨炖汤，然后将买好的羊肉或牛肉，猪血，煮熟的萝卜片一齐放入骨汤中，刁仁热放进各种条料，直到滚烫，香味四溢。杂格就算基本做成。吃时将备好的粉条放入碗中，在将杂格舀进碗里，撒上香菜，葱丝，搭配煎饼，蒸馍，油条啦，便可食用，保你口感。

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