<p>绿茶：12秒内出第一泡茶汤</p><p> 绿茶是未发酵茶，茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质，在冲泡的时候水温不能太高，冲泡的时间也不能太长，否则会破坏茶叶中的活性物质。</p><p> 另外绿茶的干茶是分几种类型的，下面按茶形分别来说：</p> <p class="ql-block">⒈ 卷曲型</p><p class="ql-block"> 碧螺春就是典型的卷曲茶，因为干茶紧裹在一起，所以第一泡需要比别的绿茶多些时间浸润，让茶叶舒展一下，第一泡建议15秒；第二泡20秒；第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水温可用100℃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">⒉ 半卷曲型</p><p class="ql-block"> 半卷曲的绿茶很多，第一泡建议10秒就够了；第二泡20秒；第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水温可用100℃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">⒊ 非卷曲型</p><p class="ql-block"> 龙井和毛峰都是非卷曲型绿茶的代表，泡法和半卷曲型一样。</p> <p>黄茶：15秒内出第一泡茶汤</p><p>黄茶是轻微发酵的茶，与绿茶的特性比较接近，冲泡的时候只要比绿茶的冲泡时间稍微长两三秒钟即可。</p> <p>红茶：10秒钟内出第一泡茶汤</p><p>红茶，一般情况下浸泡时间都不需要太久，前几泡十秒以内就可出汤，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩，在这个大原则基础上，再根据自己的口感偏好和实际情况，做一些微调。</p> <p>大叶红茶&小种红茶</p><p>滇红是大叶红茶的代表，祁红是小种红茶的代表，它们的泡法是一样的：茶水比例1:30，通常5泡，前四泡都是95℃的水温，10秒左右出汤就好，第5泡水温和浸泡时间都稍微增加，100℃的水温15秒出汤。</p><p><br></p><p>白茶：10秒内出第一泡茶汤</p><p>白茶有新茶和老茶：</p><p>⒈ 新白茶</p><p>新白茶用盖碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出汤，第4、5泡就不一样了，第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤，第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤。</p> <p style="text-align: justify;"><b>⒉ 老白茶</b></p><p style="text-align: justify;"> 老白茶虽然经过陈化，但也不能闷泡太久！</p><p style="text-align: justify;">如果是老白茶饼，可以在新白茶的基础上，从第2泡起，每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以，也不能闷泡太久。</p><p style="text-align: justify;">如果是老白茶散茶，因为陈化多年，内含物质更加丰富些，出汤的时间，更要快。否则，茶汤也会苦涩。</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p>5<b>乌龙：10秒内出第一泡茶汤</b></p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;">因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青，茶味茶香释放快速，所以第一泡的冲泡时间也不长。</p><p style="text-align: justify;">乌龙茶分非球型（各种单丛）和球型（“铁观音”之类），下面按茶形分别来说：</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p><br></p> <p style="text-align: justify;"><b>⒈ 非球型</b></p><p style="text-align: justify;">非球型第1泡，5秒出汤，2—4泡，10秒出汤，5—7泡，20秒出汤，8、9泡40秒出汤。</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;"><b>⒉ 球型</b></p><p style="text-align: justify;">球型乌龙因为要紧一些，裹起来的。所以第一泡需要10秒时间来浸润，从第2泡开始，跟非球型一样！</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p>6</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 18px;">黑茶：20秒内出第一泡茶汤</b></p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;">相对于其他茶叶，黑茶也更耐泡，第1泡20秒出汤。（记住先要洗茶！）黑茶的原料比较粗老，经过发酵以后，茶叶中的可溶物浸出速度比较慢，并且黑茶多为紧压茶，经过压制的茶叶需要一定的时间舒展开来。</p><p style="text-align: justify;">如果是煮黑茶，三次就差不多了，茶水比例1:80到1:100左右，每次煮的时间不超过3分钟。</p><p><br></p> <p class="ql-block">以上是六大茶类第一泡的出汤时间，茶友们可以参考，毕竟在实际冲泡过程中很少按着秒表来泡茶，不过经过长时间的摸索，相信大家一定能够泡出真正属于自己的茶味。</p><p class="ql-block">爱茶爱上一种生活方式！学习茶知识，让喝茶变得更简单。</p> <p class="ql-block">微信及电话13508490988</p>