<p class="ql-block">文字/刘霞</p><p class="ql-block">照片/刘霞</p> <p class="ql-block">饵块是用大米浸泡，蒸熟，挤压而成饵块，饵块可以切成片或者丝炒，煮，烤，蒸着吃，可以做成咸的或者甜品。</p> <p class="ql-block">今天做一个炒饵块，炒饵块可以当菜，也可以当主食，是昆明人大年三十，年夜饭餐桌上的一道美食，也是昆明人请客必点的一道菜。</p> <p class="ql-block">今天我们家一家人的午餐就是炒饵块。</p> <p class="ql-block">豌豆尖摘洗干净。</p> <p class="ql-block">腊肉切片。</p> <p class="ql-block">饵块切成片。</p> <p class="ql-block">锅中放油。</p> <p class="ql-block">煸炒腊肉，使腊肉变成透明。</p> <p class="ql-block">放入饵块煸炒，放入生抽，少许白糖提鲜。</p> <p class="ql-block">放入豌豆尖一起炒，待豌豆尖熟了先盛出一碗给宝宝，宝宝不吃辣椒。</p> <p class="ql-block">取自已做的糟辣椒。</p> <p class="ql-block">糟辣椒放入锅中和饵块一起翻炒，增加了辣香味也增加了颜值。</p> <p class="ql-block">炒好的饵块装入碗中，香辣软糯的饵块，晶莹剔透的腊肉咸香适中，绿莹莹的豌豆尖鲜嫩可口。这就是我们一家人的中午饭。</p>