食尽黔蜀千般味，浑浆豆花荞面最宜夸！

瀑韵天城

　　沿河农村盛产黄豆和花荞，花荞一年二季，世居的土家族人民创造出了与众不同的风味食品——浑浆豆花荞面。 外地游客在品尝之后赞道：食尽黔蜀千般味，浑浆荞面最宜夸。

　　荞面豆花这种食品，表面看来，不足为奇，营养却非常丰富，有防癌功效，再加豆浆煮，那更是锦上添花。将烧开豆浆与荞面搅拌，反复揉搓，用擀面杖擀成0.1公分厚园形荞面皮，然后划成15公分块状，切成细丝，豆浆用武火浇开，下荞面煮透，碗里捞上一块豆花和豆浆后，将荞面捞上人碗加上瘦肉末、脆臊、甜酱、葱蒜细末、姜末、酸菜根、红油辣椒、味精、花椒粉等佐料，色彩，黑白黄绿，油淋淋、香喷喷，入口软滑，鲜香直冒。

　　豆花细嫩，汁浓味厚，咸鲜微辣酸甜，十分爽口。若加上辣鸡丁，那更是上档次。食后还十分耐饥饿，精神特别好，翻山越岭不在话下。故土家有“荞翻山，麦打座”之谚。提醒朋友们在食时不能因味道好贪吃，只吃七分饱，否则胃胀难受，且宜在早、中午时吃。

地址：贵州省安顺市黄果树风景名胜区瀑韵天城