“食”光美味“育”教于乐

北京市六一幼儿院西三旗院区

做好学龄前儿童的营养配餐，保障儿童的健康成长，是六一摇篮保健医的重要职责。众所周知，人体所需的营养物质主要包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、微量元素以及膳食纤维。3—6岁的儿童每天要从膳食中获得足够的营养物质，来满足儿童的生长发育和日常活动的需求。　　为了让孩子们吃得健康、安全，我们在食谱的制定上十分关注合理搭配、营养互补；在食材的选择上优中选优、保证新鲜，严格落实当日进当日消；在食物制作方法上，从形状、颜色、多样性上进行思考，推陈出新。花样主食巧制作食材选择品种多色彩搭配食欲强愉悦进餐身体棒 　　六一幼儿院建院77年以来，时刻遵循“保教合一”的办园方针，落实“时时处处有学习，时时刻刻有教育”的课程理念。“食育”作为回归生活的教育，更是一种回归教育的生活。在幼儿日常活动中，六一摇篮保健医们是如何通过“育”教于乐的方式，传递科学健康知识，支持幼儿养成健康的饮食习惯的呢？ 大夫阿姨开展健康活动：认识食物金字塔 保健医进班级和幼儿一起开展有趣的健康活动。通过互动，孩子们认识食物金字塔的构成，初步了解食物的营养价值，进一步知道了均衡饮食的好处，养成不挑食、不偏食的好习惯。 　　听完大夫阿姨讲的内容，老师们和孩子们一起制作了健康墙饰——食物金字塔，孩子们每次走到健康墙面前，都可以通过自主粘贴的方式巩固有关食物的营养知识，通过实际操作来感受健康饮食的重要性。 我是小小值日生——六一美食我播报 在中大班的值日生环节里，其中一项就是美食播报，这也是孩子们餐前最期待的活动。通过老师的引导，幼儿每日轮流介绍今日食谱，向同伴传递健康知识。 我是健康小记者——采访摇篮保健医 结合班级开展的“舌尖上的六一”主题活动，孩子们变身健康记者，大胆提出自己对健康饮食方面的问题“为什么不能天天吃肉呢？”“能不能不要吃胡萝卜了？”等等，而保健大夫不仅聚焦孩子们的问题进行答疑解惑，而且还引导孩子们了解食物的营养奥秘，拓展孩子们的知识经验，激发幼儿的饮食兴趣。 光盘行动我最棒——小小追光者 美味的食物来之不易，每一道美食都倾注着保健医科学营养搭配的专业智慧、更倾注着六一美食家（食堂工作者）全心全意的爱，那份爱在花样面点的探索中、在色彩斑斓的菜品中。弘扬中华民族勤俭节约传统美德，敬畏来之不易的美食，我们都要成为六一最闪亮的“追光者”，积极倡导身边的亲人也要养成文明用餐、光盘行动的好习惯。 优秀的团队——六一美食家 民以食为天，食以安为先。孩子们每天在园愉悦进餐、吃得健康，长得茁壮，让家长放心，是我们最大的心愿，更是“六一美食家”不断创造美食、研究美食的快乐源泉。“希望孩子们吃好、喝好、长得好！”是美食家们最质朴的表达，但却体现了他们最高尚的职业素养。 　　正是这样一支认真负责、勤勤恳恳的后勤食堂队伍。为孩子们“舌尖上的安全”保驾护航！让我们走进六一的“明厨亮灶”看一看吧~把好健康第一关，规范流程按规操作，一步也不能少 规范的管理，定期培训，聆听幼儿心声，调整饮食种类，满足幼儿味蕾 每月一次的伙食委员会，听取班级、幼儿、食堂、保健多方面的反馈，同时根据家长反映的建议，结合实际情况进行改进。 遵循防疫标准，日检日查日改，杜绝隐患，保安全 作为管理者、监督者，每日的检查必不可少。针对每一个环节认真查看，注重细节，杜绝隐患，确保饮食安全。 　　要说孩子们最喜欢的幼儿园美味菜肴，番茄汁小肉丸一定榜上有名！这道菜怎么做呢？今天，就请刘大厨向家长们和小朋友们分享一下吧！欢迎大家一起试试看吧！ 番茄汁小肉丸主料：猪肉、鸡蛋配料：食用油、盐、糖、白醋、蚝油、番茄酱、淀粉、葱、姜 制作方法：1. 猪肉剁碎，加入鸡蛋；2. 葱、姜切成碎末，泡水；3. 加入少许盐、蚝油，将泡好的葱姜水倒入肉馅中搅拌；4. 再放入淀粉搅拌均匀；5. 点火，锅中放入食用油，油温以筷子放入锅中起泡即可；6. 带上食品级手套，将搅拌好的肉馅攒成小球形状，放入油锅中煎炸至金黄色，捞出备用；7. 锅中倒少许食用油，番茄酱适量，加入糖、白醋，搅拌起泡，放入淀粉汁勾芡，将炸好的肉丸放入锅中翻炒，上汁均匀即可。 　　酸味刺激味蕾，增加食欲，一道酸酸甜甜的番茄汁小肉丸出炉啦！爸爸妈妈可以尝试为小朋友们制作呦！小朋友也可以参与其中，比如剥葱皮、搅拌肉馅等劳动。 安全提示：只做备菜的小助手，父母操作时，孩子一定要远离油锅、远离火源! 让我们一起体验劳动快乐，品尝美味佳肴，回味六一味道！ 供稿：六一幼儿院西三旗院区文编：保健室王梦月图编：西三旗院区各班级提供审核：陈爱玲赵杰以上照片素材均为北京市六一幼儿院西三旗院区所有，仅限家庭成员分享。维护幼儿肖像权，切忌他人转载，否则将追究相关责任！