<p class="ql-block">我们今天几个人说到这个亚麻籽油，就谈到这个欧米伽3，说起怎么用油是最合适的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这个我们的这个脂肪酸，分为这几大类，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为单不饱和多不饱和，然后这个多，又分为N3和N6，然后这个单又有另外一个说法就是油酸，或者是欧米伽九，所以说这个饱和脂肪酸，从饱和的这个程度依次增多，也就是说从饱和脂肪酸到欧米伽九，到欧米伽六到欧米伽三，它的这个这个受到氧化的这个程度是越来越容易的，也就是说它是越来越容容易受到破坏，所以尤其是像这个欧米伽三，它是如果你用它来炒菜是非常非常不恰当。</p><p class="ql-block">因此，很多朋友，就会用这个亚麻籽油来拌凉菜，这个好不好？确实好，但是这个里面要注意一个问题，就是我建议大家买这个亚麻籽油，要买这种小瓶包装的，因为亚麻籽油刚才我讲了，它是欧米伽三为主要脂肪酸成分的这么一个油脂，所以它非常容易受到氧化。因此大家要想一想，我们平时吃饭这种凉拌菜的几率，所以，也就是说这一瓶亚麻籽油可以用好长时间。当然个别有朋友，会每天喝一勺，当做保健品这样去吃，那这样你可能会吃的快一点，如果你一家人三口都在吃，那肯定会快一点</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我们也可以补充亚麻籽或者奇亚籽。因为奇亚籽它是一个完整的食物，所以说你不管开不开封，它这个里面的这个奥米伽三，它是有着外面的这一层这个壳，总之它就是能够保持它的这个完整性。同时，你吃奇亚籽既受到了里面的优质蛋白，又补充了钙质，又有膳食纤维，又有奥米伽三，所以说它的使用的方便性要比吃亚麻籽油要好的多。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以说这个不管是小孩子，想让他这个大脑发育更加好一点儿，更加聪明，还是老年人，把它替代深海鱼油，对这个心脑血管儿有帮助，所以我个人建议，是可以多吃一些奇亚籽和亚麻籽</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而对于这个炒菜的用油，我们之前用的最多的，比方说像这个大豆油是最典型的，玉米油，然后，花生油和核桃油，每个厂家的比例不太一样，但是这些，都是含有大量的欧米伽六，而这个欧米伽六，也就是亚油酸，它跟欧米伽三我们摄入的比例失衡。当然这个，我们讲的并不是并不局限于这个油里面的比例，而是你整个这一天你的饮食，只要吃到嘴里的，这个总体算下来，欧米伽六跟欧米伽三的这个比例，如果远超过4 : 1，就会增加你体内炎症的风险，包括女性得子宫肌瘤的风险，甚至有的研究报告显示增加得癌症的风险。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以说，这个奥米伽六现在如果你吃的过多，大家要听清楚，是你吃的过多，不是说它本身对身体有害，是你吃的过多对身体有害，那么它的这个危害比你摄入像猪油、牛油、黄油这些饱和性的脂肪危害还要大。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以你看欧米伽六对身体不好，欧米伽三又不能够炒菜，那我们又不不愿意吃这种动物性的油脂，主要含有的这种饱和性的脂肪。所以说用排除法，用排除法，那么最适合炒菜的就是富含单不饱和脂肪酸，也就是欧米伽9，或者是说油酸的这样的一类这个油脂，比方说我们的这个山茶油。比方说橄榄油，这些都是属于富含奥米伽9，也就是油酸占绝大部分比例的这样的一类食用油，那么它们，是非常适合炒菜的，因为它，这个你炒菜的这个温度，它几乎不会对油脂进行结构上的破坏。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最后，我们做一个总结，首先大家一定要知道的是，不管是哪种脂肪酸，占主要成分的这种油，它只要是油，它的热量都是非常高的，所以说都不能摄入过多。</p><p class="ql-block">那么第二个从食物完整性的角度讲，这个油毕竟是从种子或者这个果实里面，它这个不管你是用化学进出还是用物理压榨。总之，它已经是这个完整食物中的其中的一个部分了，所以严谨的来讲，食用油它都属于是不完整的食物，所以说从这个角度讲，我为什么也建议，大家吃完整的食物的这个奇亚籽来替代亚麻籽油，所以刚才我讲到了，它是富含多种成分的，而亚麻籽油它就只有脂肪。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以从这个角度讲，那么延伸出来的一个问题，实际上，它是我们在人类的这个文明发展过程中，在饮食方面，实际上它是为了满足我们口感的欲望，你说如果没有食用油，难道我们就不能吃这个饭吗？可以，你只要把它煮熟就可以了，你不管是吃肉还是吃蔬菜。对，还是吃这个主食，所以说这个油它不是必须的，大家这一点要清楚，只是我们在炒菜的过程中，刚才我讲到了如何去，在这几种的选择中，怎么样更加的优化，所以说，都是一定要限制量，这个油方面一定要限制量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以说就是我们所说的同样的一个食物，比方说这个茄子，那你用凉拌茄子和炒一个茄子，那你这个食物的状态就完全不一样，大家都知道，像茄子是很吸油的，你长期这么吃，其实你油脂是超标的，所以说我们提倡升级饮食。就是包括生食，然后包括这个凉拌的这种饮食，包括我们用蔬菜水果做成的这种果蔬昔，其实，它都是很好的避免过度的摄入油脂的这样的一个方式，因为我们现在人你要是吃外卖，都不需要去调查和计算。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">你的这个油脂摄入一定是超标的，我们每天营养学会制定的25克的油，我们很少有人能够达到这个标准的上限以下，可能很多人这一餐，甚至是我们做饭的时候，这一道菜，它可能就超过了这个25克的用油的量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天关于欧米伽3的分享就到这里，所以建议大家少吃油，吃好油。多食富含维米伽3的种子类食物</p>