助力霍山行

东方畲

助力霍山行

霍山之美，异乎寻常，霍山之奇，得天独厚。历史与现实相交融，景观与人文并茂，此乃霍山之精髓也。

一

今春，应霍山县的徐重旺和徐仁鹏二位宗亲的邀请，我与几位徐氏企业家一道，驱车风景秀丽的大别山深处的东西溪乡，参观徐重旺祖上开辟的古茶园；又到风光旖旎的五桂峡，参观徐仁鹏培植的石斛基地。

一路上，几位宗亲企业家谈吐生风，欢声笑语，其乐融融。车内的暖意透过车窗，飘洒在春意盎然的大别山麓。车窗外，满山遍野的茶树，为大山披上了绿色的盛装，点缀其间的映山红，美在万绿丛中。

从四千七百年前的神农氏种植茶树开始，我国就成了茶的故乡。霍山的黄芽在唐代已经负有盛名。

唐朝陆羽撰写的《茶经》，是世界现存最早、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶的百科全书。

《茶经》详细地论述了茶叶的生产历史、源流、现状、烘焙技术、饮茶技艺和茶道原理。是划时代的茶学论著，茶文化专籍。它把普通茶事升格为一种美妙的文化艺术，推动了中国茶文化的发展。

霍山的黄芽，明代被列为贡品，并作为国家地理标志产品，闻名于世，倍受青睐。

霍山石斛可追溯到公元三世纪出版的《名医别录》一书中记载：“石斛，生于六安山中，水傍石上。”距今已有一千七年历史。后见于清代赵学敏著的《本草纲目拾遗》书中，对石斛有了详细记载。

霍山石斛的米斛，以质量、营养、功效最佳而闻名于世。它是中国的九大仙草之一，居高山雪莲、深山林芝、冬虫夏草、人参等九大仙草之首。曾以400多元/克售价，素有“软黄金”称谓。

石斛作为一种名贵的养身饮料，常饮能健身、明目、壮阳补肾、抗衰老和延年益寿。

霍山的茶和石斛，不仅优质且产量大，品种繁多，用途广泛，资源丰富。是霍山县经济发展的支柱产业。经营茶叶和石斛是霍山人走向致富的一条主要渠道。

我们这次霍山之行，不仅是品尝大别山的新茶和石斛，帮助重旺和仁鹏二位宗亲推销库存的产品，减轻疫情带给他们的损失，更是为学习他们艰苦创业，顽强拼搏，牺牲奉献，科学求实的淠史杭精神。在新时代的征程中，赓续革命老区的红色基因，助力老区人民走共同富裕道路。

二

我们从合肥出发，两个多小时，便来到了东西溪乡桃李河村部。徐重旺在此建了一排八间两层楼房，门前水泥地坪是山区难得的开阔场地，门口竖立一块彩石，上书有“仙草澗”，办公室门旁挂着“安徽省霍山县桃李河古茶园茶叶有限公司”的牌子。

据说明万历年间，舒城县地域没有茶叶，县辅秦尚书到霍山公干，他从灰岭顺河而下，走东河关头岭，沿路向当地茶农索取上百斤茶叶。回去后，他向县令汇报说：“从山那边讨来（里）香茶百斤。”故人们把灰岭至关头岭一带地域称为“讨里河”，今天的桃李河是从讨里河演变而来的。

重旺宗亲邀请我们到他的家里，让我们品尝了他的大别山青茶和石斛、石斛花茶。当他把泡好的一壶大别山青茶斟入茶杯时，整个客厅充满着浓郁的清香。扑面而来的茶香，诱惑着人们的购买欲望。中安华力集团副总经理徐玉琤先生，当场问徐重旺还库存多少茶叶，他全部购买。并且表态以后每年生产的古茶树青茶，除了留下少数茶叶供客人品尝，他全部订购。让重旺宗亲颇为兴奋！

徐总随即打电话从合肥请来了品茶专家和对茶叶烘焙技艺内行的周总。周总品茶后向徐重旺提出了茶叶制作上的许多改进建议，并允诺明年春天在新茶采摘时，带烘焙茶叶的专家过来，现场指导，帮助他提高烘焙技艺。有了好的茶叶原料，必须有过硬的烘焙技术，才能制作出高质量、好口感、醇香浓郁的香茶，让“大别山青茶”的品牌畅享全国，走向世界。

重旺带我们参观了他的古茶园。这是一片具有300多年历史的古茶树，是由他的祖上开辟出来的。茶园依山傍水，处大山的北坡，海拔在700至900米之间，雨量充沛，阳光柔和，四周植被茂密，土壤肥沃，对孕育优质茶叶具有得天独厚的条件。其中有几棵古茶树的单株树干直径已达好几十厘米，最大的一簇茶树冠需要四人拉手方能合围，在大别山茶树中堪称“茶树王”。

这片古茶园仅有不到10亩地，每年能产优质正宗的大别山青茶有限，必须栽培更多的这种茶树，才能满足人们的饮茶需求。

徐重旺家族到霍山的开基始祖声泽公，是一位以经营茶叶和药材为主的徽商，并且拥有当时闻名的“广泰老店”。声泽公于清朝乾隆年间从陵阳（青阳县）的东堡村，迁徙至桃李河，开辟茶园和制作、经营茶叶生意。从清嘉庆四年（1799年）到1952年间，经过几代人收藏的有关茶叶经营票据100多张，其中收藏的清光绪年间两江总督的一张“洋庄落地税照”，上面加盖有各地官印和港口印章18枚。从这张票据上，我们看到了当年的这桩买卖，一笔茶叶生意就达8500担。经专家鉴定，这里的大别山青茶，已经销往安庆、芜湖、南京和上海等沿江城市，经海港出口，远销到俄罗斯和欧洲国家。

重旺祖上保存的这些票据，不仅反映了当年生意上的经营情况，还反映了那个时期的政治、经济、运输、税收、物价、关贸管理等情况，是难得的历史文物，在茶文化领域独一无二，是研究大别山青茶文化的无价之宝。

我们正在欣赏这些珍贵文物时，重旺的爱人从石斛大棚里采摘了半篾篮新鲜的石斛花。我们问她，采摘这些石斛花干嘛？她说上午就用石斛花炒鸡蛋、石斛炖老母鸡给你们吃，让你们尝尝山里的茶叶和石斛的新鲜美味儿。

此时的我，想起了上次来霍山，厨师烧的一道茶叶红烧肉菜，茶叶的酥脆可口和山区土猪肉的特有口感，香醇不腻；还有一道茶叶裹昆虫，入口酥脆，清香甘醇，是山区特有的高蛋白营养佳肴。用茶叶做菜，丰富了茶文化的内涵。

重旺宗亲从上个世纪九十年代初，就开始从事石斛栽培和经营，当他撤除家里老房墙土时，无意中发现了他祖上隐藏于墙内的这些茶叶经营交易文书，便开始承袭大别山青茶的经营，让古茶园焕发出勃勃生机。

经过重旺宗亲的多年努力拼搏，他的茶叶和石斛生产上了规模，年产值超千万元，成为当地先富起来的农民。他致富不忘乡梓，在他的茶叶加工厂和石斛生产管理中，安排了上百人就业。他经常帮助邻居发展经济，在去年村里换届选举时，被选为村支书兼任村委会主任，成为桃李河村走共同富裕道路的带头人。

三

辞别了重旺宗亲及其家人，我们前往仁鹏宗亲居住的落儿岭镇五桂峡，参观他的石斛基地。仁鹏迎接到黑石渡游客接待中心，他在这里租赁了“仙茗阁”门面，做销售窗口，出售茶叶和石斛等山区特产。

黑石渡有一段神奇的传说。古时有外藩谋反，皇上派大军镇压，王妃怀孕，为了保住王子，连夜出逃，逃到淠河边，深夜无渡船，后边追兵将至，王妃坐在河岸边的一块黑石上急哭了，这时黑石缓缓启动漂浮在河床上，把王妃渡过了河，后来人们就把这个渡口称为“黑石渡”。

仁鹏把我们请到仙茗阁，让大家品尝霍山的高山野茶、霍山黄芽和石斛。每泡一种茶叶，他都详细介绍该茶叶的采摘时间和烘焙工序，并与周总和对茶事颇有研究的几位企业老板，探讨茶叶的采摘、烘焙、冲泡等技术。他们一致认为谷雨前的新茶，在正常情况下应以谷雨前7至12天采摘的茶叶最佳，香气袭人，绿中带黄，甘味可口，喝后回味甘甜。

周总认为在此期间采摘的新茶，制作的优劣决定于天气。清明与谷雨之间的雨水较多，好茶必须在雨后三天阳光充足的情况下采摘，此时烘焙出来的春茶香味更浓厚，堪称茶中上品。

仁鹏说，谷雨前的茶，每天采摘和不同制作工序都有讲究，采摘的新茶叶必须在当天把它烘焙出来，不能过夜。 当然，优质茶叶还取决于茶树的种植栽培，好的茶叶必须有好的原料。

仁鹏与周总等还就霍山黄芽的呈色闷堆技术，共同探讨。

霍山黄芽通过闷黄工序，将茶叶中的绿素破坏，使酚类物质发生氧化，氧化的程度不同，变黄的深浅不一。

仁鹏向我们介绍了几种形式的闷堆技术：对新采摘的茶叶，采用杀青后趁热闷堆、揉捻后闷堆、初干后闷堆、纸包低温闷堆、薄摊闷堆等不同闷堆方法，其呈色深浅不一。霍山黄芽是用薄摊闷堆制作的，它的变黄程度比较轻，接近绿茶。

高山出好茶，名山出名茶。霍山黄芽是茶中臻品，它的外形调直微展，匀齐成朵，形似雀舌，细嫩多绒，清香持久，滋味鲜醇，浓厚回甘，汤色黄绿，清澈明亮。

品茶后，仁鹏带我们到正在装潢和改造的一所学校参观。这所学校是诸佛庵镇的，目前因校址迁徙而空置。仁鹏租赁后把它改装成餐饮、休闲、品茶、娱乐、旅游等一条龙服务会所。

随后，我们便来到了落儿岭五桂峡石斛和兰花基地，仁鹏宗亲的“霍山五桂峡石斛有限公司”就安扎于此。这里紧靠钟灵毓秀的五桂峡旅游景区，传说明代开国皇帝朱元璋就出生此地。

当年元朝皇帝为了保住统治地位，下令杀戮怀孕妇女，身怀六甲的朱元璋母亲为了躲避杀害，从凤阳逃到霍山，在山里躲藏，生下朱元璋，此地便称“落儿岭”。

仁鹏选择的五桂峡这块宝地，栽培人工石斛，是因为这里的地理条件和自然环境都比较优越，是人工培植石斛得天独厚的最佳区域。

仁鹏曾在上海创业，从事培植兰花已经有二十多年，经过他的摸爬滚打，努力拼搏，终于赚到了第一桶金。他致富不忘回报乡梓，带着“乡愁”，怀揣帮扶乡邻走共同富裕道路的梦想，2014年从上海回到霍山，创立“霍山五桂峡石斛有限公司”，栽培种植霍山铁皮石斛、霍山米斛和霍山铜皮。让更多人有了就业机会。目前大棚占地三百多亩，每年可产几千斤石斛，是霍山县石斛栽培种植上规模的企业。

参观了仁鹏的石斛基地，听了他对茶叶的栽培、采摘、烘焙、品尝和对霍山石斛的培植、制作工艺、饮用知识的讲解，在场的企业家纷纷购买了他的茶叶和石斛，很快就把他库存的茶叶和石斛收购一空。

仁鹏高兴地说：“欢迎明年再来！”

茶叶和石斛，具有多用处、多功能作用。它不仅可以做饮料、做菜食用，还能做药材、养身使用。作为霍山县的支柱产业，对山区的经济发展，起到带动作用。

这里的山区、丘陵几乎遍布茶树，山区人大多从事种植茶树、采茶、焙茶、售茶等茶事活动。

石斛由天然走向人工栽培种植，给霍山人民带来了福祉。我们走在霍山的道路上，几乎到处都能看到人工培植石斛的大棚。

作为徐氏企业家，践行帮扶居住在霍山的徐氏家人。我们这次到霍山收购了两位宗亲库存的茶叶和石斛，缓解了疫情给企业造成的压力。这只是开端，以后我们会组织更多的宗亲企业家到霍山，帮助老区人民走共同富裕道路。

在这块红色厚重的土地上，勤劳智慧的霍山人利用自然资源，做好致富文章，抒写新篇章。霍山人将弘扬淠史杭精神，借助于党的二十大强劲东风，踔厉奋发，勇毅前行，描绘新时代的壮丽蓝图，为霍山的明天更加辉煌而奋斗。

2022年11月22日