<p class="ql-block">如果你还在纠结不知道烧啥菜好，不如试试今天这些经过改良的素食美味，给自己和家人换换口味！</p><p class="ql-block">其实很多时候，一些小小的改变，就能让平凡的菜品耳目一新~</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><u>01 手撕茄子面筋 </u></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-材 料-</b></p><p class="ql-block">茄子、面筋、油黄豆酱、剁青椒酱</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-做 法-</b></p><p class="ql-block"><b>1.</b> 茄子洗净去蒂，用手撕成长条，面筋也撕成条状</p><p class="ql-block"><b>2. </b>锅内倒入适量油，烧至七八成热，下入撕好的面筋</p><p class="ql-block"><b>3.</b> 炸至面筋微黄时捞出</p><p class="ql-block"><b>4.</b> 待油温再烧热些，放入面筋复炸一遍，炸制面筋变脆</p><p class="ql-block"><b>5.</b> 茄子放入锅中炸至表面微黄捞出，同样再复炸一遍</p><p class="ql-block"><b>6.</b> 另起油锅，放入黄豆酱和剁青椒酱炒香</p><p class="ql-block"><b>7.</b> 加入面筋迅速翻炒几下，倒一点水，盖上锅盖焖一会儿</p><p class="ql-block"><b>8. </b>放入茄子炒匀，盖上锅盖焖至入味即可出锅</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><u>02黑椒平菇鸡毛菜</u></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-材 料-</b></p><p class="ql-block">鸡毛菜、平菇植物油、黑椒汁松茸一品鲜、鲜蔬粉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-做 法-</b></p><p class="ql-block"><b>1. </b>平菇洗净撕成小朵</p><p class="ql-block"><b>2. </b>热锅起油，放入平菇炒香</p><p class="ql-block"><b>3. </b>平菇变软后，倒入适量松茸一品鲜和黑椒汁</p><p class="ql-block"><b>4.</b> 翻炒，炒熟后先盛出备用</p><p class="ql-block"><b>5. </b>鸡毛菜洗净，放入锅中，再加适量鲜蔬粉</p><p class="ql-block"><b>6. </b>大火快炒至熟即可，再和炒好的平菇一起装盘，完成</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><u>03青椒炒藕丝</u></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-材 料-</b></p><p class="ql-block">莲藕、青椒、香菇花椒、干辣椒、酱油油、盐、鲜蔬粉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-做 法-</b></p><p class="ql-block"><b>1. </b>莲藕去皮洗净切成细条，放到清水中浸泡，加点醋浸泡，防止氧化变色</p><p class="ql-block"><b>2.</b> 青椒、香菇洗净切好备用；干辣椒切段</p><p class="ql-block"><b>3. </b>热锅起油，放入花椒、辣椒煸香</p><p class="ql-block"><b>4. </b>倒入香菇煸炒一会，去去水分和土腥味</p><p class="ql-block"><b>5.</b> 再倒入莲藕，翻炒均匀</p><p class="ql-block"><b>6.</b> 炒至断生，倒入适量酱油，撒入适量盐和鲜蔬粉，加少许清水炒匀</p><p class="ql-block"><b>7.</b> 最后加入青椒，炒熟后即可</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><u>04干煸杏鲍菇</u></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-材 料-</b></p><p class="ql-block">杏鲍菇、干辣椒、小芹菜白芝麻、植物油松茸一品鲜、鲜蔬粉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-做 法-</b></p><p class="ql-block"><b>1.</b> 将杏鲍菇洗净，用刀斜切成块</p><p class="ql-block"><b>2.</b> 把干辣椒和小芹菜切碎</p><p class="ql-block"><b>3.</b> 锅中加入适量油烧热，放入杏鲍菇翻滚均匀炸熟，炸至表面金黄即可</p><p class="ql-block"><b>4.</b> 关火，将炸好的杏鲍菇沥油捞出，捞至盛有厨房纸的盘中吸干余油</p><p class="ql-block"><b>5.</b> 锅入薄油，烧热，加入干辣椒和姜末煸香</p><p class="ql-block"><b>6.</b> 倒入炸好的杏鲍菇煸炒一会儿，加入适量的松茸调味料和松茸一品鲜调味</p><p class="ql-block"><b>7. </b>加入芹菜末和白芝麻提香即可出锅</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><u>05酸菜烧腐竹</u></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-材 料-</b></p><p class="ql-block">黄豆腐竹、芹菜青椒、小米椒油、盐、鲜蔬粉酸菜火锅底料</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-做 法-</b></p><p class="ql-block"><b> 1.</b> 芹菜洗净切成小段</p><p class="ql-block"><b>2. </b>青椒切成小块，小米椒切圈备用</p><p class="ql-block"><b>3.</b> 热锅起油，放入酸菜火锅底料炒出香味</p><p class="ql-block"><b>4.</b> 放入青椒和小米椒，稍稍翻匀</p><p class="ql-block"><b>5.</b> 倒入芹菜和胡萝卜，炒一会，炒出芹菜香气</p><p class="ql-block"><b>6.</b> 倒入提前泡好的腐竹，炒熟</p><p class="ql-block"><b>7.</b> 起锅前撒一点点盐和松茸鲜调味料，翻匀即可出锅</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><u>06菌碎炒豆干</u></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-材 料-</b></p><p class="ql-block">豆干、红椒、平菇食盐、味磳牛肝菌油、生抽</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-做 法-</b></p><p class="ql-block"><b>1.</b> 豆干、红椒切成小方块备用</p><p class="ql-block"><b>2. </b>平菇洗净切碎</p><p class="ql-block"><b>3. </b>热锅起油，放入平菇和少量小米椒煸炒</p><p class="ql-block"><b>4.</b> 炒至稍稍变软后，加入适量盐去除土腥味儿</p><p class="ql-block"><b>5. </b>放入豆干和红椒一起翻炒</p><p class="ql-block"><b>6.</b> 炒至半熟后，加入适量味磳和生抽，继续炒入味，翻匀即可出锅</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><u>07杂蔬炒年糕</u></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-材 料-</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">年糕、包菜、胡萝卜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">青椒、红椒、橄榄菜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">油、盐、生抽</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-做 法-</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1. </b>胡萝卜洗净，用刨丝器刨成丝（用刀切也可以）；青红椒、包菜洗净切成丝备用</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>2. </b>热锅起油，放入橄榄菜炒香</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>3. </b>把胡萝卜丝、青红椒和包菜一起倒入锅中，炒至断生</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>4.</b> 放入年糕，炒炒炒</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>5.</b> 待年糕炒熟，变Q变软，加入适量盐和生抽，翻炒均匀入味即可出锅</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><u>08紫菜炒芹菜</u></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-材 料-</b></p><p class="ql-block">紫菜、小芹菜、红菜椒黄菜椒、油、胡椒粉、鲜蔬粉松茸一品鲜、香油</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-做 法-</b></p><p class="ql-block"><b>1.</b> 紫菜掰成小块放入清水中泡软</p><p class="ql-block"><b>2. </b>将红菜椒、黄菜椒洗净切成小碎丁</p><p class="ql-block"><b>3.</b> 小芹菜也切成碎丁</p><p class="ql-block"><b>4.</b> 热锅起油，放入泡软了的紫菜</p><p class="ql-block"><b>5.</b> 稍微翻匀后，倒入切好的菜椒和小芹菜丁</p><p class="ql-block"><b>6.</b> 炒至断生后，倒入适量胡椒粉和鲜蔬粉调味</p><p class="ql-block"><b>7.</b> 起锅前，倒入适量松茸一品鲜和几滴香油，翻匀即可出锅</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><u>09白灼娃娃菜</u></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-材 料-</b></p><p class="ql-block">娃娃菜、平菇、青豌豆、食盐、松茸调味料</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-做 法-</b></p><p class="ql-block"><b>1.</b> 娃娃菜洗净，每一颗都切开成四瓣，最好选择比较小的娃娃菜</p><p class="ql-block"><b>2. </b>娃娃菜放入锅中，倒水入锅</p><p class="ql-block"><b>3.</b> 盖上锅盖，将娃娃菜煮熟</p><p class="ql-block"><b>4.</b> 放入平菇和青豌豆，煮熟，这里可以根据个人喜好加减分量</p><p class="ql-block"><b>5. </b>出锅前撒入适量盐和松茸调味料提鲜调味</p><p class="ql-block"><b>6.</b> 夹出娃娃菜装盘即可</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><u>10番茄豆腐酸汤</u></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-材 料-</b></p><p class="ql-block">番茄、玉米、豆腐白玉菇、芹菜碎油、盐、酱油胡椒碎、水淀粉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>-做 法-</b></p><p class="ql-block"><b>1.</b> 将番茄洗净切成碎丁，玉米用刀剥成粒</p><p class="ql-block"><b>2.</b> 将白玉菇洗净切成小段，豆腐切小块</p><p class="ql-block"><b>3.</b> 热锅起油，放入生姜碎煸香</p><p class="ql-block"><b>4.</b> 放入番茄丁，翻炒几下，再放入玉米粒</p><p class="ql-block"><b>5.</b> 炒至玉米断生，倒入适量酱油翻炒均匀</p><p class="ql-block"><b>6.</b> 倒入可以没过食材的清水，煮开</p><p class="ql-block"><b>7. </b>放入豆腐块，搅拌一会</p><p class="ql-block"><b>8.</b> 加入白玉菇，再放入适量盐和胡椒碎调味</p><p class="ql-block"><b>9.</b> 最后加入适量水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，最后撒上一把芹菜碎即可</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>图文来源于网络，版权归原作者所有，侵权必删。</b></p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/RyHT9Mfc9dTTbWOdqPFqOw" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有