【花山中心学校】24节气“小雪”中的劳动实践——小雪至，冬意俏

花山中心学校德育处

　　小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气，时间在每年公历11月22或23日，即太阳到达黄经240°时。小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。

　　《孝经纬》说：“（立冬）后十五日，斗指亥，为小雪。天地积阴，温则为雨，寒则为雪。时言小者，寒未深而雪未大也。”小雪节气是一个气候概念，它代表的是小雪节气期间的气候特征。气候要素包括降水、气温、光照等，其中降水是气候一个重要要素。小雪是反映气温与降水变化趋势的节气。气象上将雨、雪、雹等从天空下降到地面的水汽凝结物，都称为“降水”。这个节气之所以叫小雪，是因为“雪”是寒冷天气的产物，这个节气期间的气候寒未深且降水未大，故用“小雪”来比喻这个节气期间的气候特征。“小雪”是个比喻，反映的是这个节气期间寒流活跃、降水渐增，不是表示这个节气下很小量的雪。

　　小雪这一节气到来时，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。北方地区的果农开始为果树修枝，包扎株杆，以防果树受冻。冬天蔬菜多采用深沟贮存，或用地窖。俗话说“小雪铲白菜，大雪铲菠菜”、“小雪收葱，不收就空。萝卜白菜，收藏窖中”。

物候现象

　　中国古人将小雪分为三候：

一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。

由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。

传统习俗

“冬腊风腌，蓄以御冬”

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪时节气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。

晒鱼干

小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

吃刨汤

小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。

吃糍粑

在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。相传春秋战国时期，伍子胥为让吴国百姓免受战乱中的饥荒之苦，在苏州相门城下埋下了用熟糯米压制成的砖石城基作为备荒粮。越王勾践举兵伐吴期间，吴国百姓在都城被团团围困之时，挖出糯米砖石，敲碎，重新蒸煮食之，逃过一劫。此后，每到丰年年底，吴国百姓都要用糯米制成像当年城砖一样的糍粑，以此以此祭奠吴子胥。小小的糍粑还有这样充满智慧的典故，这大概是它能源源流长，传承至今的一个主要原因吧，饮食文化，饮食一但与文化联结，它的生命力和影响力就非比寻常了。

食材

糯米粉100g、红糖20g、熟黄豆粉50g、水适量、食用油适量、糖桂花2小勺

步骤

1. 在100g糯米粉中加入适量水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置醒面30分钟。

2. 将醒发的面团揉成自己喜欢的形状。

注意：此时的面团有一些发干，容易断裂，揉捏动作要轻

3. 锅中油烧热后用小火将糯米团煎至每一面都金黄炸至金黄色酥脆，捞出控油。

4. 20g红糖与50g温水混合均匀放入锅中，糖浆熬成粘稠状后淋在糍粑上。

5.将熟黄豆粉撒在糍粑上，美味即成。

成果展