<p class="ql-block">◆［做卤菜、肉类去腥］※猪肉微臭土味强，加八角、桂皮丶小茴香。※牛肉腥味香又紧密，加木香。※鸡鸭够鲜，又够腥，加白芷、良姜丶草果清。</p> <p class="ql-block">◆［味香卤菜制作］※八料加高汤，八料为八角丶草蔻、丁香、陈皮、白蔻。白芷、砂仁、草果。</p> <p class="ql-block">◆［大厨去腥方法］※鸡鸭去腥〈白芷、良姜、白蔻、花椒、肉蔻、桂皮〉。※猪肉去腥〈良姜、白芷、香叶、花椒、陈皮、草果〉。※牛羊肉去腥〈丁香、白蔻、山奈、小茴香〉。</p> <p class="ql-block">◆［柠檬鸡爪］配方</p> <p class="ql-block">◆［卤肥肠］配方</p> <p class="ql-block">◆秘制辣椒油</p> <p class="ql-block">◆［烧鸡］八料加高汤，这八料是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、白芷、草果，加入反复煮制的高汤。</p> <p class="ql-block">◆［万能卤配方］学炒香料，卤啥都香。</p> <p class="ql-block">◆［常用香料的用途］</p> <p class="ql-block">◆［炖羊肉］</p> <p class="ql-block">◆猪肉冰箱储存</p> <p class="ql-block">◆适合人群的汤菜</p> <p class="ql-block">◆［蒸馒头］</p> <p class="ql-block">◆［铁板鸭］配方</p> <p class="ql-block">◆［脆皮五花肉］配方</p> <p class="ql-block">◆［皇后猪蹄］配方</p> <p class="ql-block">◆［蜂蜜袖子茶］做法</p> <p class="ql-block">◆［白醋妙用］※加食盐，除铁锈。※加白酒，灶台油污全干净。※加花露水，马桶污渍立干净。※加小苏打，瓷砖缝隙全靠它。※加洗洁精，油污水锈一招没。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">◆［买猪肉］</p> <p class="ql-block">◆［枸杞茶］</p> <p class="ql-block">◆［秋冬水果与粥］</p> <p class="ql-block">◆［购米、油标准码识别］</p> <p class="ql-block">◆［买菜］</p> <p class="ql-block">◆［拉圾食品］</p> <p class="ql-block">◆［花椒鸡］配方制作</p> <p class="ql-block">◆［炖食物］</p> <p class="ql-block">◆［饺子］</p> <p class="ql-block">◆［素菜搭配］</p> <p class="ql-block">◆［春节之菜］</p> <p class="ql-block">◆［卤菜］</p> <p class="ql-block">◆［炖食物］</p> <p class="ql-block">◆［炒菜搭配］</p> <p class="ql-block">◆［炒菜注意事项］</p> <p class="ql-block">◆［病患者禁忌］</p> <p class="ql-block">◆［灌香肠配料］</p> <p class="ql-block">◆［凉拌汁］</p> <p class="ql-block">◆［高钙汤制作］</p> <p class="ql-block">◆［脆萝卜制作］</p> <p class="ql-block">◆［身体识别］</p> <p class="ql-block">◆［抗衰食物］</p> <p class="ql-block">◆［蒸馒头包子窍门］</p>