<p class="ql-block">“十月立冬小雪涨，斗指己，斯时天已积阴，寒未深而雪未大，故名小雪”❄️小雪是二十四节气中的第二十个，也就是每年的公历11月22日-11月23日。</p><p class="ql-block">俗话说“小雪腌菜🥬大雪腌肉”小雪腌菜得习俗由来已久，那关于腌菜的知识，你知道多少呢？一起来和小朋友学习一下吧😋</p> <p class="ql-block">“冬腊风腌 ，蓄以御冬。”小雪后天气急剧下降，容易出现霜降天气，被霜打过的菜味道更好，加上这个时候温度偏低，适合腌菜，因此人们选择在这个时间段腌制咸菜，以备过冬食用。为了让孩子们了解传统文化习俗，本此决定在小雪节气当天开展以腌菜为主题的食育课程🥰首先先让我们一起来了解一下小雪腌菜吧☺️</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">小雪节气为什么要腌菜呢？</span></p><p class="ql-block">第一，过去因为生活条件的限制，冬季没有多少新鲜蔬菜可吃，即使有些新鲜蔬菜，价格也比较昂贵，平凡人家根本也买不起，所以人们就在小雪节令期间，腌制一些冬菜，留作天寒地冻时的日常佐餐小菜。</p> <p class="ql-block">第二，人们习惯在小雪节气腌菜，还因为这个时间段，正式很多蔬菜收获的季节，大白菜、萝卜、雪里蕻等等。这些收获回家的蔬菜品种和数量比较多，一时吃不完;而且有些蔬菜不耐储存，放置几天就可能变质腐烂;如果蔬菜腐烂只能扔掉，看着自己辛苦劳作一季收获的新鲜果实，因一时吃不完变质腐烂白白扔掉，让人感到实在可惜;因此，有些人就想到了通过腌制的方法，延长蔬菜保质期，留作冬天日常食用，也为冬季购买新鲜蔬菜节省一部分生活开支。</p> <p class="ql-block">第三，小雪节气的气温也适合腌制冬菜，这个时间段，北方日平均气温仅为5度上下，夏季里的蚊蝇早已蛰伏，腌制冬菜可以不用担心蝇虫沾染，为腌制冬菜食用安全创造了条件。而且此时气候干燥，温度降低，虽冷未寒，腌制的冬菜不会因温度过高发生腐烂变质现象;所以，小雪腌制冬菜已经成为民间一种习俗。</p> <p class="ql-block">那么，究竟有哪些蔬菜可在小雪期间腌制呢?其实腌菜的种类很多，各地方有自己喜爱的口味和偏好，所有的蔬菜皆可腌制也不为过。我们最常见的还是萝卜、雪里蕻、辣椒🌶️黄瓜、白菜、芥菜、豇豆、菜花🥦洋姜等等</p> <p class="ql-block">在幼儿园我们也和宝贝们进行了简单的沟通，询问了宝贝们想腌什么菜，孩子们的想腌的更是种类丰富😂在家爸爸妈妈也可以和孩子们一起来讨论讨论哦😁</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">我们需要准备的食材</span></p><p class="ql-block">1⃣️蔬菜🥬</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2️⃣调味料</p> <p class="ql-block">3️⃣玻璃密封瓶</p> <p class="ql-block">以上材料家长可和幼儿商量后周一自愿携带入园呦💕记得给宝贝瓶子上贴好名帖呦☺️</p> <p class="ql-block">让我们一起期待小雪节气的腌菜活动吧😁</p><p class="ql-block">如有疑惑也可以随时和我们联系呦💗</p>