<p class="ql-block">急性胰腺炎（acute pancreatitis，AP）是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。临床以急性上腹痛、恶心、呕吐、发热和血淀粉酶增高等为特点。病变程度轻重不等，轻者以胰腺水肿为主，临床多见，病情常呈自限性，预后良好。重者胰腺出血坏死，常继发感染、腹膜炎和休克等，病死率高。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">饮食注意事项</b></p> <p class="ql-block">饮食对于急性胰腺炎的恢复和预防复发有非常重要的作用，患者遵医嘱开始进食后，一定要遵循循序渐进的原则，注意少量多餐，缓慢恢复饮食，添加每一种饮食应注意由少到多，切勿操之过急。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">急性期</b></p> <p class="ql-block">急性期应遵医嘱绝对禁饮禁食，使胃肠道处于“休息”状态，从而减少胰腺分泌，降低胰管内压力。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">轻、中度急性胰腺炎</b></p> <p class="ql-block">腹痛基本消失，复查指标好转后，可遵医嘱进食少量流质饮食，以米汤、稀饭、藕粉等为宜。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">危重病人</b></p> <p class="ql-block">需长期禁食，待病情好转后尽早给予肠内营养支持，病情稳定后，再酌情进食少量无脂流质饮食，基本适应后，适当增加少量蛋白质饮食，逐步过渡至半流质饮食，如米粥、素面、素馄饨及少量碎青菜、新鲜蔬菜水果等。注意少量多餐，每日进食5~6餐为宜。禁用肉汤、鱼汤、鸡汤等脂肪含量较高的食物。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">恢复期</b></p> <p class="ql-block">注意逐渐恢复饮食，避免病情反复。</p><p class="ql-block">控制脂肪的摄入，蛋白质摄入应适量。</p><p class="ql-block">绝对戒酒，酒精可刺激胃酸分泌，从而促进胰液分泌，长期饮酒者常有胰液内蛋白质含量增高，易沉淀形成蛋白质栓，使胰液排出不畅！</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">饮食恢复原则</b></p> <p class="ql-block">病情恢复一段时间后，遵医嘱开始进食，先饮少量温开水，注意小口喝水，不应喝太急！</p> <p class="ql-block">饮水后没有腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不 适，可进食少量米汤。</p> <p class="ql-block">进食米汤一段时间后，无特殊不适，可进食少量白粥。</p> <p class="ql-block">进食白粥一段时间后，无特殊不适，可进食少量蔬菜粥，并逐渐过渡到无脂流质饮食。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">预防复发</b></p> <p class="ql-block">🔵禁食辛辣刺激、油腻等食物</p><p class="ql-block">🔵避免暴饮暴食</p><p class="ql-block">🔵戒烟酒</p><p class="ql-block">🔵积极治疗胆道疾病</p><p class="ql-block">🔵控制好血脂、血糖</p>