<p class="ql-block"> 民以食为天，食以安为先。幼儿园厨房是幼儿园管理工作的重要阵地，完善的膳食管理，关系到师幼的生活和健康质量。我园一直以来非常重视厨房管理，始终把“安全、卫生、规范”作为基本要求。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 现在就让我带你走进张老启蒙幼儿园的厨房吧。</p> <p class="ql-block">🌿 1.健全的制度，规范的管理🌿</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 对于食材、安全工作人员的健康，我们都根据相关部门规定的制度，严格执行管理。</p> <p class="ql-block"> 每餐每点，科学留样。严格执行由专人负责的食物留样制度，用专用的留样冰柜，取样后立即存放在食物留样盒内并加盖，以免污染。48小时内若无用餐异样，方才处理掉留样食物。</p> <p class="ql-block">🌹2、操作有序，着装规范🌹</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 美好的一天从清晨开始，每天一大早厨房人员就开始忙碌了，她们知道食品卫生关系着孩子们的健康，所以进入厨房前都会做好清洁工作。</p> <p class="ql-block"> 手部清洁后就进入更衣室更换衣服。一切准备就绪，就要进入厨房开始奋战啦</p> <p class="ql-block">🌾3、食材的粗、细加工🌾</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 为了保证食材新鲜，生鲜食材都是当天运达当天使用。</p> <p class="ql-block">🌻4、食材烹饪🌻</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 食材准备好了，大厨拿起锅铲，开始烹饪啦~</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 切配好的食材进入烹饪间，食堂厨师长根据幼儿口味，制作出色、香、味俱全的美食。</p> <p class="ql-block">🍃5、分餐、试尝实物🍃</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 所有食品在宝贝们入口前，都有保健医生试尝，保证孩子餐食安全与质量。</p> <p class="ql-block"> 分班分餐，合理对接，厨房师傅制作好的饭菜都放在各班的餐桶、餐盆里，生活老师取餐，将食物加盖，打回教室进行分餐。</p> <p class="ql-block">🍁6、教师陪餐制度🍁</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 为了能及时发现和解决用餐过程中存在的问题，幼儿园实施了＂教师陪餐制＂，每周各班老师陪餐，餐后及时从菜品的色、香、味、幼儿用餐情况等方面进行反馈和调整。</p> <p class="ql-block">🌺7、光盘行动🌺</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，孩子们 虽然年纪小，但是他们在每餐中鼓励自己和同伴，争取不浪费一粒米饭，养成“光盘”好习惯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block">🍂8、清洗、消毒🍂</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 用餐结束后，食堂人员把清洗好的餐具放入消毒柜中进行消毒。</p> <p class="ql-block"> 厨房的工作人员不仅要严格按照《食品卫生安全法》和幼儿园膳食管理的要求要做好一日餐点制作，还要用心记录每天的工作，以确保每日工作严谨，规范。</p> <p class="ql-block">🌱9、公布食谱🌱</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 每周的餐点除了会提前制定，每天还会以图片形式把当天餐食和营养价值发布在班级群里，敬请家长及时关注。</p> <p class="ql-block"> 食品安全是幼儿园的重中之重，它关系到幼儿的身体发育和健康的成长，尤其是疫情期间食品安全更是家长关心的事情，张老启蒙幼儿园厨房管理人员每月对厨房从业人员进行专业知识的培训。对厨房疫情期间应该怎样做，进行了讲解与要求，要求每个人都要熟练掌握防疫工作的细节及流程。</p> <p class="ql-block"> 快到月底了张园长从餐点的营养搭配、食谱的制定、原材料把关等方面进行总结，并作指导工作，周密部署，明确措施，厨房工作人员相互交流，听取领导意见，为“明厨亮灶”工作顺利开展提供组织保障。</p> 11月14日星期一 11月15日星期二 11月16日星期三 11月17日星期四 11月18日星期五 <p class="ql-block">接下来让我们一起分享一下宝宝们吃饭的可爱一瞬间吧。🥰</p> <p class="ql-block"> 让每一个宝宝吃饱，吃好，健康成长，是我们张老启蒙幼儿园全体教职工和全园家长的共同心愿。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 亲爱的家长朋友们，让我们携手，共筑食品卫生安全堡垒，守护孩子的健康和幸福</p>