美丽乡村的美篇

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炒糯米饭

炒糯米饭需要准备的材料有：糯米，鸡蛋，五花肉，胡萝卜，茭白，香菇等切成小丁，豌豆和玉米粒开水里过一下，韭菜切小段。

先将五花肉调味，把全肥的分开，备用。

炒之前先要泡发，泡糯米的时间根据气温来决定，气温高可以少泡，气温底就提前一晚上泡。我这次是泡了五个小时，泡至用手掐一下就粉碎就可以冲洗干净，沥水，待炒。

鸡蛋两个，先把鸡蛋倒入锅中，用筷子左右划动，蛋液很快就容易炒碎，出锅。

接着锅中放油，先把切好的肥肉放入锅中炒出油，接着放入五花肉，胡萝卜，茭白，香菇，豌豆和玉米粒，调好味。加点水，水视糯米的多少而放，然后把沥过水的糯米倒入锅中，用筷子在糯米上插几下，盖上盖子小火焖，待表面的糯米有点透明就可以打开盖子翻炒，直至炒熟后放入鸡蛋碎和韭菜炒均匀就可以出锅。

有的人怕炒生糯米炒不好，就先把糯米蒸熟，然后再拌上炒好的料。我喜欢生糯米炒出来的糯米饭，因为炒生的粒粒分明，口感更好，这样闻起来和吃起来都会更香更糯。我的家人也特别喜欢吃我炒的糯米饭。我们经常想吃就炒。